2017年11月21号
知食小菜谱
《葱爆羊肉》
知食小话题
在冬日，天气寒冷，吃点能暖和的东西十分重要。在万千美食中，羊肉可谓是冬日必备食物。无论是涮火锅，红烧，酱炒，火烤和煮汤。都是十分美味的。今天呢，小编就给大家推荐一款葱爆羊肉。这道葱爆羊肉制作简单，但是味道是十分的足够。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。想想都觉得好吃。
葱爆羊肉所需食材
主料：羊肉240g；大葱1根；
辅料：大蒜5瓣，朝天椒4根；生姜3片；盐2g；孜然粉1勺；淀粉1勺；白糖10g；生抽10g；料酒5g；醋15g;香菜少许；
葱爆羊肉制作流程
1、将羊肉洗干净后切成小块；大葱洗净剥去老皮切段；朝天椒切成圈；姜和蒜切片。准备一个碗，倒入盐、白糖、淀粉、料酒、醋、生抽，搅拌均匀。
2、热锅倒油，在等到油被加热烧温后倒入葱段，蒜，生姜，朝天椒翻炒均匀爆香。
3、将羊肉倒入锅中大火翻炒两分钟左右后，再将调制好的料酒以及剩余的葱花翻炒收汁。最后再撒点孜然粉翻炒搅匀半分钟后出锅，最后装盘撒点香菜点缀就可以啦！
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