地衣

地衣又称地皮、地衣菜，是真菌和藻类共生的复合体，又美味又营养。一般在打雷的雨后出现，这时空气清新，水分充足，适合地衣生长。

雨过之后，在公司的地上出现了一些地衣，我们边寻找边采摘。

摘回去的地衣含泥加之非常柔软，较难清洗。一般有三种办法：第一种用淘米水清洗，第二种是用盐水浸泡后清洗，第三种直接用面粉清洗。一般洗五到六遍。

地衣炒韭菜是当地一种吃法。

把油烧热，生姜蒜子把炒一下，放入地衣，如果喜欢吃辣，还可以放一些辣椒糊，快好的时候切碎的韭菜放进去，稍微再炒一下，就可以起锅了。


地衣炒韭菜
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