重庆的老火锅，红油是基本
浓厚的牛油，配上香喷喷的辣椒和花椒
也不用那些宣传的中药、杂七杂八的调料
自然能熬成一锅麻辣中带着回甜的美味
但对于一周要吃好几次的好吃狗来讲
天天与辣椒打交道
肠胃还是需要偶尔休息一两天
原味米粥配上各种小菜，面包
口味清淡但不寡淡
以白粥当锅底，烫上些海鲜、蔬菜
但吃米粥锅底，是很清爽的口味
等基围虾、菌菇、老南瓜都下锅闷煮
一锅好的白粥锅底集齐各类精华
鲜香我真的形容不出来
锅底越煮越浓稠，为食材提供爽滑的口感
新鲜的食材也反过来为锅底添色、提味
配油条的不只是豆浆
经过各类海鲜提味的毋米粥也很搭
加入葱花，是一种全新的口感
以往的火锅，越煮越麻辣，爽劲一下子冲上头
而这次，味蕾没有刺激，反而是温柔滑口的鲜香
有点不习惯，但偶尔一次这样的温和
与这个周末不温不火的天气也是极搭
记忆中，前两年的重庆也有几家毋米粥
最近一看，不知怎么只剩下一家
这次吃完一大感受就是，食材不如以前新鲜了
要做好一锅无米粥火锅，除了好的粥底
最重要的就是新鲜的食材
重庆本来在内陆，海鲜要保持新鲜得费一番功夫
但失去了这份新鲜
毋米粥的独特之处不是一点不剩了吗？
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