《京城美食宝典》（名称待定）是一本北京城内特色酒店、餐馆、咖啡厅、茶社的美食营业手册，内容包含店家形象、菜系出品、优惠服务、店址电话，特别是每页设置一张代金券更具有实用性，以餐饮商家、旅游顾客、新闻传媒以及具有就餐需求的消费者为销售对象。
一、背景
《上海美食俱乐部手册》诞生在2005年，专门瞄准外地到上海的大额就餐者而度身定制，手册以定价260元卖予各大餐馆，在策划人的操控下奇迹般的畅销：商家们欣喜若狂，手册销售小姐们更是乐此不疲；食客们也纷纷认可，秀色之下慷慨买进，在手册指引下进入上海美食链。
2006年，《食在广州:岭南饮食文化经典》是一本内容特别丰富的饮食文化经典。它主要介绍了饮食文化深厚的城市——广州的菜肴。在这里，你不仅能领略到那里的每一道经典佳肴，而且还能认识那里的老字好酒家。手册售价69元，584页，也取得了很大成功。
二、构想
策划运营者：以免费店家广告组合手册内容，通过销售手册赢利。
餐饮酒家店：以全单8折换取200手册附加利，稳赚不亏；
手册促销人：卖一本赚30元，但一定要参加促销培训；
食客消费者：总额消费到1000元时，收回手册成本。
三、操作
采集：组织60名营销相关专业的大学生勤工俭学，面向京城酒店、餐厅、咖啡馆、茶社征集出版图文资料，确定500家入选；
编辑：根据与《上海美食俱乐部》、《食在广州》和《吃遍天下》的成功经验，将征集出版图文资料精心编辑成，免费刊印，公开出版，以显示公正性；
设计：为每家认刊单位设计一张代金券，刊登在每家认刊单位的宣传页上；整个美食俱乐部手册精心编排、艺术设计，为发行和销售做好铺垫；
认购：每家认刊单位需要有200本以上的认购数量，每本定价为120元，认购价为80元；300本以上每增加100本赠送10本；
售卖：《京城美食宝典》选定星级酒店客房存放，由入住旅客自愿购买；在餐厅、咖啡馆、茶社结账时由前台人员向顾客劝售；假期组织勤工俭学的学生培训后在写字楼及人员集中地区销售，每销售一本，提成20元。
消费：购买《京城美食宝典》者在手册认刊的500家餐厅内就餐凭代金券与现金共同结算，以达到优惠的目的。
四、预测
周期：本手册10月1日开始采集，30天完成采集；11月1日开始编辑、设计，20天完成编辑设计，12月1日交付印刷，12月10日出版；
规模：手册首版按照印刊总量3万册印制出版；随即开展第二版的分类征集，将酒店、餐馆、咖啡厅、茶社分别出版成单本，每本2万-3万册不等；如有可能，也可在其他城市按照同样的方式设计出版。
投入：首版首册投入约60万元，其中7万元分别用于采集、编辑、设计；办公、资讯、通信；交通、餐饮、公关诸项费用；印刷费用预算50万元。
产出：首版3万册单价120元，出版总产出360万元。实际销售收入可达到300万左右，去掉成本60万元和安排店家优惠及销售提成外可获利150万元。
第二版及其他城市按上述步骤操作，成本还可继续降低。
