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几天前，有朋友攒了一个局，约一桌人到老镇源去吃夜饭。有人嫌鄙远。有人说：有心去，不怕远！老镇源开在庙港太湖边，距离吴江城区25公里。美食当前，这点距离哪里是距离？
老镇源的大厨王保军，是苏帮菜名厨，中国烹饪大师李俊生的高足。王大厨学得一手出神入化的传统苏帮菜，加上得天独厚的地理位置，每次去老镇源，总能吃到最正宗的太湖水产，品到最传统的苏帮佳肴。
这样的饭局，我的评价是好饭不怕远。
酥鲫鱼
熟醉蟹
咸蛋黄
白豆干
白斩鸡
鳗鲡菜
六道冷菜看似普通
细品来都是功夫菜
尤其酥鲫鱼和熟醉蟹
苏州人的宴席
第一道菜必上虾仁
苏州话虾仁谐音“欢迎”
这是苏帮菜的文化和礼仪
从前的苏州人，过年有道传统菜：三件子砂锅。再奢侈一点是五件子。今天端上桌来的是七件子。硕大的砂锅端上来的时候，大家齐声赞叹：真是奢侈啊！三件子、五件子、七件子，都是指砂锅里面的食材。七件子里的七样食材是：鸡、鸭、蹄髈、鸽子、火腿、猪爪、鸽蛋，足足炖了十个小时。汤清如水，毫无油腻，吃口竟是清甜的。
鳜鱼花是鳜鱼的胃
说起来是不值钱的内脏
只是一条鱼只有一朵花
让我来算算
要凑成这一盘菜
倒是要多少条鱼来配它
炒蟹鲃从字面上就很好理解
就是蟹粉和鲃鱼
一条鲃鱼只取两片肉
再让我算算看
这盘菜需要多少条鲃鱼
这个季节到庙港
不吃香青菜真是暴殄天物
正宗的庙港香青菜
根本不用加什么调料
就用最本色的清炒
吃在嘴里真是齿颊流芳
生炒野鳝
银鱼炒蛋
烂糊白菜是我要求点的
上桌后我独吃了三碗
我说，白菜怎么能做得这样好吃
据说，这道菜光油就用了两种
分别是猪油和蟹油
还是那句话
家常菜要想做得好
都不家常
干蒸野甲鱼
油煎馄饨
鸡粥鱼肚
干菜团子
席终人散，桌上一应剩菜全部打包瓜分殆尽。有人忐忑：阿会太寒酸？回头却见老板站在门口看着笑得甜蜜蜜。临走，忍不住又跑过去问他那个问了无数遍的问题：你啥时候把店开到吴江去？
