炒、煎、炸，容易失败，所以我决定做一些简单又硬核的大菜，用蒸和焖的方法，还是挺成功的。
比如这道：电饭锅手撕盐焗鸡
难度低却很好吃
同样的方法，还可以做酱油鸡等
准备：一只鸡，少量米酒、3支牙签或竹签、一包盐焗鸡粉、姜蒜及沙姜各两颗。
整鸡弄好之后，往肚子开一刀【不砍断】，鸡爪砍断，内脏取出。
01 全鸡用米酒抹一遍
02 鸡内脏用米酒抓一下
03 全鸡用牙签扎孔
04 一包盐焗鸡粉撒在鸡身，往全鸡身均匀抹
05 蒜和沙姜切碎，一半撒在鸡全身，一半塞在鸡肚子，往鸡肚子倒一点点的酱油，抹在鸡身的盐焗鸡粉，有剩余的都倒进鸡肚子里
06 把内脏、鸡爪丢进鸡肚子，封膜、腌制30-60分钟
腌制鸡的准备工作就可以了。
01 电饭锅刷油，铺几片姜片，有葱也可以铺在上面，还可以把葱打结，塞进鸡肚子，我家用完了，所以没放。
02 把鸡放进去 ，腌制过程中有汁就一起倒进去锅，没有酱汁也没问题，姜和葱会出水，【鸡被扎洞】加热也会出油，所以不加水也不会焦，按键就可以了。
跳闸之后，不要着急打开，可以等上20分钟。
我家用的是电高压锅有无水煮鸡这一项，也很方便，后面就等于是焖熟的，又软又香，骨头都美味。
鸡汁太香，我爸妈直接用来勺饭，简单，确实可以做来试试。
下次总结蒸鱼的一些技巧～哈哈哈
