前段时间，受到大环境的影响，简书开始了大范围的锁文活动，我这个新手也不幸锁文十余篇。值得注意的是，关于美食类文章可以说是始终坚强的存在。作为一名“资深”的草根吃货，想起来曾经拜读过梁实秋、汪曾祺等前辈撰写的美食文章，那些用文字描绘出来的美食确实是让人记忆深刻、馋涎欲滴。为此也萌发了做一个文集，写一写自己四处寻味美食、随心制作美食的想法。再词开通一个连载？就就不必了吧，那成本对于我来说可真是有些忒高了。

我生活时间最长的地方就是离海洋最远得城市，这里在很多人眼里，是一个荒凉、落后的异域。提到新疆美食基本上就知道烤羊肉串了，这个可能得益于佩斯在当年春晚的精彩演绎吧，但是我可以负责任地告诉你的是几乎所有的内地（当地叫法，除新疆以外的所有省份统称之为内地或口内，指的是嘉峪关以东得地方，估计取材于西出阳关无故人说法吧）的美食都可以在新疆找到相类似的吃法，当然海鲜除外，毕竟这里离海太远了。虽然随着时代的进步物流的发展，各种鲜活海鲜也出现在各大餐厅酒楼及寻常百姓的餐桌上，但还远未融入新疆独特美食当中，在本文集中就不在赘述了。

或许是得益于陆地丝绸之路的经贸往来和历史上多次屯垦戍边的人口迁徙，新疆饮食得益于东西方各民族之间的的交流发展，最终形成了博采中原西亚餐饮特色，融汇农耕民族、游牧民族饮食习惯，汇聚五湖四海美食精髓，集中酸铁苦辣麻一体的独特口味。几乎全国任何地方的人到这里都可以找到适合自己的口味，找到故乡的感觉。通过美食的“饕餮”，所谓他乡、异域的感觉就会随即抛到九霄云外，正是：梦醒方知身是客，却道天凉好个秋。

我生于冀州，长在西域，年轻时在鹏城、魔都、帝都讨过生活，曾小隐于山野，今中隐于市井。繁复的底层生活经历，造就了我“杂食”的特点，几乎各地的美食我都可以来者不拒，广纳百川。再加上十余年的单身造就了自力更生的吃货技能，也同时造就了我随地取材、化繁为简的烹饪技能。就像我一位好友说的那样：“看你做饭简直就是天马行空，根本没有任何的套路，完全属于江湖中的手段，偏偏味道令人难忘，也算是一个奇才了。”

因此，我计划用自己粗糙的笔触记录下自己品鉴过和制作过的美食，从中寻找自己逝去的时光和寻味记忆。需要说明一点的是，我并非勤行中人，没有经过任何的专业技能培训，完全是“江湖中的手段”。只是想分享一下自己在寻味之旅上的感受，如果想从文中找到菜谱的感觉或者怀着照猫画虎的心态来学习的话，那就只能说抱歉了。

是为序言。