说明：文章中斜体代表引用（搜来的文字、别人的文字或自己之前的文字）
疫情催生厨艺，广大人民群众被憋在家里两个月，没外卖、有也不敢点的日子里，很多人被迫在家开启了锅碗瓢盆的生活，不会做饭的会做了，做的一般的进阶了，原本就做的好的人在这段时间迎来了大显身手的时刻。
时间充裕了，人就开始不满足于平常的一日三餐，就想鼓捣些平时在外面吃的东西。看见网上很多人做微波炉蛋糕，做成功了就是家无烤箱之人的福音，于是我也挑战了一把。我家没烤箱，这是我坚持了很多年不买的东西，因为有了烤箱的话我肯定更得吃成猪，减都减不回来那种。
电饭煲蛋糕
以前写美食厨房都会从材料到过程全程拍照，而且会把步骤写的特别清楚，现在不费这个劲了，“下厨房”上什么都有（我以前手机上“下厨房”和“豆果美食”都有装，后来容量不够就卸了“豆果美食”，其实我也不知道哪个更好）。我并没有完全按照人家的方子做，大概看了下比例，自己估摸着下的料，发了成品照片之后，有亲戚朋友问做法就趁着还有记忆写给了他们，正好儿现在录在这儿。
1、三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
2、蛋黄里加入20g油、80g面粉、20g玉米淀粉、100g牛奶（奶量自己看着加，拌后是稀糊状就行），翻拌均匀（不要转圈搅动，防止面粉出筋）
3、蛋清里加20g糖打发到提起打蛋器能出小尖角（或者倾斜/倒扣盆子基本不流动的状态）
4、取1/3打发后的蛋清糊加到蛋黄糊里，用勺子翻拌均匀（不要转圈搅动，防止蛋清消泡）
5、把步骤4的混合物倒入剩下的蛋清糊里，用勺子翻拌均匀
6、电饭煲内胆底部刷油（只刷底部，侧面不刷），倒入面糊墩几下，释放大的气泡
7、内胆放入电饭煲，选煮饭模式，时间到后再保温20分钟
8、取出倒扣即成
本来只是想加可可粉调色，所以最开始下料还是上面那个方子，但是突然想加巧克力酱，加了之后有点儿稀就又加了些面粉，结果面糊变成了一大盆，连续两次煮饭程序才把它做熟。成品明显的出了分层儿，下半部分没发起来，不知道是巧克力酱太沉了还是面粉太多了，但是没发起来的这部分口感有点儿像布朗尼，也挺不错的，一个蛋糕吃出了两种口感。
两次的蛋糕成品都给爸妈送了一部分，他们觉得不错。
烤冷面
烤冷面这东西其实挺久以前就想做过，这回又激起了热情，跟同事聊天儿的时候说来着，人家说你别买了，我给你带一袋儿。一袋儿十片，附带刷酱和撒粉。
1、平底锅里加少少油预热，放入一张冷面皮，火调小
2、冷面皮开始收缩变色之后打入一个鸡蛋推散，布满整个儿冷面皮，水平高的可以直接往里磕鸡蛋，我怕自己手残，是事先把鸡蛋在碗里打散了的
3、加入一点点水防止冷面皮过干，鸡蛋液开始略微凝固的时候撒点儿黑芝麻，白芝麻也行，没芝麻也行，我是家里正好有黑芝麻
4、锅铲筷子齐上阵把冷面皮翻个个儿，刷上一层酱，然后依次码入火腿肠、洋葱和香菜，不喜欢生洋葱的可以提前把洋葱略炒一下，火腿肠也可以提前煎一煎
5、冷面皮从左右两边分别往中间搭，然后翻个儿让接口向下，刷一层酱后撒料粉，出锅装盘即成，切小段再装盘方便吃，但我为了拍照好看就选择了不切
一个简单的东西，但就是好吃，我做了两条，给自己吃撑了，但确实是满足，完全还原路边摊的味道，还干净卫生颜值高。冷面皮那么干干硬硬的一片，我一开始以为不容易熟呢，但其实是真的很好熟。
小锅米线
在一个美食博主的微博上看到做小锅米线的视频，推荐了半干米线，评论里给了TB链接，然后我就去下单了，同时买了酸腌菜——这个号称是小锅米线的灵魂。
1、取一只锅烧水煮米线，米线快熟的时候取另一只锅加入适量水烧开
2、加入一勺老抽，然后下肉馅儿用筷子扒拉散，家门口市场买的肉馅儿质量很好，完全没出沫儿，微博上那个美食博主是先给肉馅儿调味儿然后炒、煮的时候还加了其他的酱，但我在下厨房上看到有个人说小锅米线就是直接下肉馅儿，于是我就遵从了人家的说法
3、加入适量酸腌菜煮一会儿，把豆芽放进去、米线从旁边的锅子里捞出来也放进去
4、米线熟了就把韭菜段儿扔进去扒拉几下，加适量盐、鸡精调味关火即成，根据个人口味加入油泼辣子，我家里没有放了老妈做的辣椒酱
怎么说呢，我觉得成品没有我想象的好吃，味道很单一不够丰富，所以我觉得那个美食博主的做法还是有道理的，毕竟人家是美食博主、毕竟人家也是云南人。家里还有那么多粉，肯定还要再试的。话说这一坨粉，我觉得女生分4次吃都成。
疫情期好像把我鼓捣吃食的欲望激发出来了，之前已经好几年在这方面没什么心思了，最近有点儿死灰复燃。已经买好了材料准备明天做青团，做完青团剩下的东西肯定还要给用掉，这几天净看“下厨房”了。呃，我一会关了电脑可能会买个薄饼机……
