文/添一抹岚
每每小孩身体不适，带去看医生。诊断完，开过药，医生总不忘吩咐一声：这几天煲白粥吃，油免去，洒点盐就好。
春节期间，自然得大鱼大肉。吃了几天，家里人便建议：明天早餐煮一锅白粥，再买两包榨菜，清清肠胃。
小时候的我，曾有一段时间总觉肚子痛。母亲煮饭时会特意放多些水，饭半熟水开时，母亲便将里头的水，混上半熟米饭，舀入碗里。母亲称它为饭汤，养胃养人，让我趁热喝。我对它有些厌烦，白茫茫，无闻无味，寡淡得很，但又不得不咽下。
前几天夜里，已察觉女儿不时地会咳上几声，晨间醒来，声音有一丝嘶哑。我想可能是夜间凉，喉咙有些不适。
天气稍暖和些，俩孩子睡觉时便容易出汗，脊背冒汗，额头沁汗，唯有给他俩盖薄些的小被。
春来，总爱乍暖还寒。睡时还暖和，深夜已冷了许多。睡时我给女儿盖的是小薄被。深夜乍醒，忙给她盖上厚的，又深深睡去。怎知一觉醒来，女儿竟将厚被踢开，两脚蹬于被面，只得小薄被潦草地盖着她
赶紧摸摸她的脊背，不怎暖和。又摸摸肩膀，亦是凉凉的。我赶紧给女儿盖得暖暖和和，暗暗担心着，怕她已经着凉。
早上醒来时，女儿不止声音嘶哑，话语间亦有痰阻塞，她不得不特别大声地喊着妈妈，清喉咙。
午睡醒来，儿子是满头大汗，女儿没汗，一摸，手掌略感她身上的热辣。
我最怕小孩只是热而没汗意，因为这情况代表着孩子很有可能是发烧了。我忙着找探热针，没找着，该是不知何时被他俩摔烂忘了再添置。
我双手分别探在俩孩子的脊背上，还好，摸上去，女儿的体温只是稍稍高些，先给她吃点化痰去热的药，多喝水，再看情况如何。
女儿乖乖吃了药，又喝了几口水。我又开始教导他们不该吃燥热的零食，并询问女儿，妈妈给你煲粥，你喜欢吃粥吗？女儿点点头，她说最爱吃粥，不让哥哥吃，只她一个人吃。
我说好，听妈妈的话，真乖，让我给你煮软绵白粥。
傍晚，我煮了粥。煮粥，最好能一气呵成，过程中不添水，煮的时候别总搅拌，过多搅拌易生水，不绵绸。若常煮粥吃，记得往里放几缕姜丝，这样吃粥就不怕吃得胃寒。
感冒或者肠胃不适，又或者呕吐，吃白粥最适宜不过。白粥有补元气，调理肠胃，平肝去火之功效。白粥煲好后，上面那一层粥胶最有营养最是养人，若身体不适又胃口缺缺时，不妨吃些粥胶。
真正的白粥，只是水和米煮出来，不添加任何肉类蔬菜。吃的时候，甚至油也不给，只是洒点盐花。这样的粥才能给人以最小的消化负担，但又给人输送丰富的营养。
我喜欢吃粥。无论是白粥，还是老广早茶时餐牌上的各式粥品，我都细品过。其中，我钟情于烧骨粥和艇仔粥。
吃到好的烧骨粥不难，只要烧骨正中，那碗粥的味道也就不差了。但说到艇仔粥，若想吃到正中的，可能得走几趟寻味之旅，多方了解。我所吃过的艇仔粥，味道不错，但正中与否，我不好说。
若说滋味常留心间的，却是用白开水随意浇来的“饭焦粥”。我所说的饭焦，就是大家平时曾有提及的锅巴。小时候煮饭的锅，多是小锡锅，水稍微放少些，或者烧饭的柴火稍猛些，都能在锅下结一片饭焦。
那时不比今天。今天我们会嫌饭焦躁热选择不吃，甚至电饭锅智能得根本出不了饭焦。那时粮食供给紧张，一粒米一颗饭都得物尽其用，莫说那一锅的饭焦。
于是，阿婆会将水壶中的热开水倒入锅中，盖上锅盖，稍等片刻，锅中饭焦已软身。阿婆将饭焦刮起，舀在我们几个小孩的碗里，口中念着饭焦粥的好处：香中带些焦脆，吃了不寒又暖气。
有时候我煮饭，会特意少加点水。尽管家里的电饭锅出来的饭焦没法跟以前比，却也聊胜于无。
电饭锅排着热气，噗噗直响，将我漫游着的思绪拉了回来。原是粥水滚起来。我手疾眼快，将锅盖打开，取来一只长柄勺子架在锅中，放下锅盖。这样，就是大火煮粥，粥胶也不会溢出来。
晚间，我将白粥舀到俩孩子的碗中，加点盐，凉了会，不烫了，方摆在餐桌上。我叫来俩孩子，吩咐他俩慢慢吃。
但愿我为你煮的软绵白粥，你吃得香口。
各位好，我是添一抹岚，一对龙凤胎的妈，带娃做家务之余，还有些空余时间。偶遇简书，甚是欢喜。2017，坚持更新，目标350。望各位关注并监督，更愿我们共同进步。
