今天又跟着马老师重温茶的基本知识，现将所学知识记录分享在这里，希望对大家有一定的帮助。
一、茶的基本分类
（一）茶分为六大类:
绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，六大类。另外有花茶。
前三种为寒性茶，后三种为暖性茶。
绿茶:代表，也是茶中之贵是龙井；日照绿、毛峰、碧螺春、毛尖、安吉白茶等。
白茶:福鼎白茶、云南白茶。
黄茶:君山银针。
青茶:乌龙茶、铁观音、岩茶、大红袍等。
红茶:正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、九曲红茶等
黑茶:安吉黑茶、普洱、六堡、青砖等。
花草:茉莉、玫瑰、菊花、牡丹花茶等。
（二）茶的工艺
绿茶:以炒为主。凉青后炒。
白茶:晒为主，晒白金。现在主要是烘干。
黄茶:焖，焖黄，偏于红茶，不易做，只能人工。所以世面黄茶少。
青茶:摇青工艺。以铁观音为主，形成绿叶红边。
红茶:以揉捻为主。
黑茶:以渥堆为主，发酵。
花茶:窨，一层花一层茶窨成。
（三）茶汤
寒性茶:茶汤色泽有淡黄、鹅黄、明黄、绿黄、黄绿
中性茶汤:桔黄、桔红、橙黄
暖性茶汤:橙红、酒红、红褐、褐红
二、茶道六君子
茶道六君子，也叫茶道六书生。
茶针、茶拨、茶夹、茶勺（匙）、茶漏、茶桶
茶针:疏通茶壶茶嘴，或撬茶饼用。
茶拨:拨散茶用。
茶夹:洗茶杯、奉茶杯等用。
茶勺:挖颗粒状的茶用。
茶漏:保护茶壶嘴，扩展茶壶嘴。
茶桶:收纳以上茶具用。
另外还有品茗杯、三才杯、茶盂、茶罐、茶漏、公道杯等
三、喝茶的基本知识
用品茗杯喝茶方式，一般用食指在茶杯十二点位置，拇指在九点钟方向，喝茶在九点钟方向。握杯在杯沿以下二分处。
坐姿:坐在椅子三分之一处，脊背挺直。
茶到七分为敬，留下三分人情。
好茶口舌生津，舌底鸣泉。回甘好。
茶汤以清澈透亮为好。
