今天带来的是渔你香约的辣椒鱼火锅：常见的有红汤（麻辣）、白汤（咸）两类。也有使用鸳鸯锅。渔你香约底料上辣锅选用川辣的风格。红汤火锅讲究突出辣与麻，但它却非常注重“诸味”的调和，使之具有辣而不燥，麻而不烈，进口味浓，回味醇和不伤肠胃的特点。
传统的辣火锅为毛肚火锅，最讲究的火锅为菊花火锅。渔你香约有你的多样选择。对，没有看错，是菊花~清热解火的菊花美味。川菜具有一菜一格、百菜百味的特点，其风味则是清鲜醇浓并重，并以善用麻辣著称。
常见的有干辣椒、辣椒粉、豆瓣酱、泡辣椒、水红辣椒、熟椒油、糍粑辣椒等等。渔你香约鱼肉锅厨师则根据不同的菜式选择使用不同的辣椒调味品。鱼香味，离不了红辣椒，因为它除了具有辣椒素外，还有泡菜的特殊香味。
