现代都市人在饭店吃多了加了各种调料的饭菜，味觉与嗅觉都已饱受摧残，麻木不仁了。所以，每新开一家饭店，大家都蜂拥而至先尝为快，就算人多等上个把小时亦不在乎。常见微信朋友圈转发总结本地各色饭店小吃汇总，大至星级酒店，小至某个小区门口的煎饼果子摊，莫不收入其中。超市里，调味品占的地盘比十年前扩张了足足十倍，没有你买不到的，只有你想不到的。人们一边抱怨现在的食品添加剂太多饭店的菜调味品放太多，一边抱怨什么也没以前好吃。其实都是咎由自取。
小时候不喜欢吃豆腐，觉得太清淡。而现在很喜欢吃，也是因为它的清淡。有时候买回来就直接切一块吃，连盐都是多余的，只有豆子本身的清香。超市卖的豆腐带些甜味儿，外面卖的有时候带些苦味儿，都是好的，只要不是什么鸡精味精蚝油的味道。所以，我的厨房调味品相当简单，一般炒菜只放油盐酱醋，买一袋鸡精或鸡粉能吃上一年，到后来往往就结块扔掉了。
其实，最好的味道来自食物本身，像小白菜焯过水后散发出的清香，白水煮土豆淡淡的清甜，甚至香菜和茼蒿浓郁的味道——喜欢的人极喜欢，不喜欢的人避之唯恐不及——就像真性情的人，不会巧言令色，不会察言观色。而更多的人不过是加了过多味精的菜，很多饭店做出来的味道都差不太多。只是没有哪家饭店敢于开天下先，厨房里只备基本的油盐酱醋。
孩子们喜欢喝各种口味的饮料，认为比白水好喝。也许只有若干年后，他们才会愿意用心体会一杯白水的味道。就像听惯了甜言蜜语，习惯了浓情蜜意，一旦归于平淡，竟会认为对方不爱了。也许很多时候不过是因为被惯坏了，就像刚吃完糖去吃苹果，会觉得淡而无味，而如果你刚吃完黄连呢，同一个苹果会甘甜无比。
“人间有味是清欢”。也许只有尝过千滋百味，见过人世百态，行过万水千山之后，才会心甘情愿静坐一隅看长天云舒云卷。到那时，也许连言语和思想都是多余的了。
