米唯厨房(二八)小炒茄片

图片源自米唯厨房

已经有好些人问我,这个是炒什么东西了,揭晓的答案竟然是这个

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是的就是这个圆茄,不用怀疑它是榨菜了

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洗净之后,将茄蒂部分切除,再切成四大块,然后切成2-3毫米的薄片

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架锅点火加油,虽然茄子吸油,但油不用放太多,注意保持中小火,大火会把茄子烧干

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不断翻炒至茄片的大部分吸油变色,加入切好的蒜末,这个过程中看到锅中没有油的时候不要着急添油,而是有耐心的继续翻炒

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一两分钟后,所有的茄子都会呈湿软的状态

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加入一勺剁椒,并翻炒均匀,盖上锅盖小火焖两分钟

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就可以华丽丽的装盘啦

有朋友说盘子好漂亮,其实味道也是非常赞的哦~~而且操作简单,成功率高,是初学炒菜的吃货们一个不错的选择

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