这周四大小伙子学校大概有个学生“集市”类的Party日。他和几位在同一个活动社团的同学打算一起烤鸡翅卖。

做出这个决定，大概由于上学期在一次类似的校园活动里，他们临时烤的肉排售卖情况“火爆”，几成当日下午最受欢迎的自制小食。

不过这一次他们打算在产品线和制作工艺上进行进一步“改良”。

一是以鸡翅替代肉排。

鸡翅有鸡中翅和鸡翅根两种，前者较纤小，容易短时间批量出锅，估计胃口小的女同学们更欢迎；

后者较肥厚，目视极像鸡大腿，个大肉多，估计更受男生追捧。

二是在常规平底煎锅外增加空气炸锅1到2只。

上学期用的是一把普通大煎锅，需要以滚油现炸现卖，“顾客”们一拥而上时，大排供不应求。

这次增加空气炸锅，一次可出锅鸡中翅10到12根，或者鸡翅根6根。每锅以200摄氏度高温自动烘烤10到12分钟分钟左右。出锅相对快且更安全。

我这里引用的上述数据不是产品说明书上的。它们源自大小伙子这两天在家的自行尝试。

小实验步骤是这样的：

1,借锅。

空气炸锅是借来的。炸鸡流程参考长辈经验和网上搜索出来的介绍指导。

2,买食材。

实验材料我负责从家对面的生鲜超市采买。一包鸡中翅，一包鸡翅根。事先以生抽酱油和葱姜料酒分别浸泡20分钟左右。

3,实炸。

小子按照网上说明，前后两天分两锅先后烤出。一般先炸6分钟，开锅给每根鸡翅翻身后，再炸5分钟左右。

不得不说，试吃的结果是，出锅后的炸鸡翅喷香扑鼻，口感直追某某基的新奥尔良烤翅。

小子很少下厨，以往只会煎蛋或蛋炒饭。这次亲力亲为，算是有了不少长进。

一帮子青春期的小子们办这样一个活动，也挺有意义的。这次算是青春厨房的首尝试吧。希望以后还会多些这样的尝试。

（罗溪写于2019年4月15日）