这个时节，多年生的陆地刺五加已经枝繁叶茂了，此时摘取嫩枝当作野菜食用，或凉拌，或熟炒，或入汤，正是尝鲜的时节，只有春天才有的美味！

刺五加

我家小园里种植了几颗，今天已经是第二回采摘了。

刺五加，又名五加参、刺拐棒，是一种重要的中药材。始见于《神农本草经》，列为上品。上品，即久服可以轻身、延年益寿而无任何毒副作用。刺五加自古即被视为具有添精补髓、抗衰老作用的良药。

采摘

刺五加具有益气键脾，补肾安神。用于脾肾阳虚，体虚乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多梦。可提高人体免疫力、抗疲劳。

明朝李时珍《本草纲目》中记载：“宁得五加一把，不要金玉满车”。随着人们对这种山野菜认识的提高，食用的人越来越多，它是大自然的美妙馈赠，清新可口，随手采一把刺五加，摆在餐桌上，既鲜美又健康。刚采摘的刺五加肯定是这样的！

鲜嫩的刺五加

刺五加山野菜菜，它的茎和叶都可以食用，与其它青菜一样，洗净后可以直接凉拌、炒熟、入汤。不同的是它有独特的味道，当菜一入口的瞬间，你能尝到有一丝苦味，咀嚼后口腔里是甜的。

刺五加炒肉

鸡蛋炒刺五加

如果搭配其它酸辣味——正好那顿饭是酸菜汤沾蒜酱，配上米饭，刺五加与沾的蒜酱的酸菜同时放在嘴里，五味复合出的口感我不知道怎么形容，像一个悠长的热吻令人心神俱醉。简直太美妙了！浑身舒畅，这种感觉真好！只有吃过的人才能体会。

刺五加、酸菜沾蒜酱配白米饭

当然很下饭。

刺五加山野菜即是绝佳的食材。又是极好的药材。春天来了，与美味的山野菜来个约会吧。