辣汤，是苏鲁豫皖的交界区域特有的晨点小吃，用鸡骨架熬汤，小麦面粉“洗”出面筋入汤，淀粉勾芡成羹，辅料以个人喜好而定，按照我个人的经历，一般可加入麦仁、海带、木耳、黄花菜、花生米等，最终用盐、胡椒粉、小磨香油、香醋调味。辣汤是种变化多端的食物，盛出时加入一勺豆腐脑即成“鸡丝豆脑”，冲入生鸡蛋即成“sa汤”。
辣汤是我少年时期回忆的重要组成，儿时经常拎着锅到早点铺子打上一块钱的份量，抱回家中配以油条、馒头或包子成为全家人的早餐。小学时，课间与同学三五成群，往往拿出五分钱喝上半碗辣汤作为上午的茶点。桌上生抽、香醋碗装自取，恶作剧的心态往往用酱醋凑半碗成一豌，全然不顾这糟糕的味道，最终在老板的斥骂中仓皇逃窜，第二日复之继续，现在想来实属顽童心性。
读中学后，因为学校离家稍远，如遇雨天，父母往往给我二元零钱供早自习后在学校旁边早饭。三毛钱一碗的辣汤加上17个一毛一个的小笼包的搭配足以成为全天回味的美好早餐。于是，每每总盼着下雨。
16岁离家读书，从此告别了辣汤和少年。当然，淮南的牛肉汤则是另一种人间美食，人生的美好也是一样，种种滋味，各不相同。
工作后，每到安徽出差，总是弃酒店早餐予不顾，满街寻找辣汤、豆脑，几经甄别，合肥的“贾不假”早点店成了我的首选。在寒冷的清晨，一碗热气腾腾的辣汤，胡椒的辛辣刺激着未睡醒的神经，香醋、香油通过绵糊的羹汤于舌侧纠缠，脆嫩的木耳、鸡丝在口中奏出一整天的回味之曲。入腹后，暖意由丹田而生，呼啸全身。
时至今日，网络发达，辣汤的傻瓜式汤料已可由某宝购得，再不用“洗”面筋。鸡年春节，用一年生的小母鸡成汤，切木耳、黄花菜、海参粒，与鸡胸肉、海带丝同入，佐镇江香醋、生抽、小磨麻油，出锅时撒上香菜和小葱末。这是追忆，更是对美好生活的歌颂。
