3年前我还是医院里的实习医生，因为厌倦了医院压抑的氛围，一心想跳出来开个自己喜欢的甜品店或者咖啡店，无奈完全没有餐饮经验，这时候遇到了人生当中的贵人，也就是我现在的boss L，L是台湾人，在台湾做餐饮很多年，刚来杭州准备找个合伙人一起开发大陆市场，我们理念相似，一拍即合，我入了一点小股成了创始人团队～
开始运作了才发现开店不是我想的那么简单，选址、装修、设备、产品、营销，每一个环节都是一门大学问我这个新人小白就跟在boss后面慢慢的学，慢慢的成长，这个时候有经验的团队带就很重要了，可以少走很多弯路！！开店所有的步骤都必须踩时间节点，否则光是装修这一步就能让你吐血
装修期间我们基本都是凌晨才回家，为什么？因为装修会遇到各种意外～跟施工单位扯皮更是常态，墙面干不了？材料买不到？尺寸出错了？这些都会影响整体的进度，房租是从装修进场第一天就开始算的，拖一天就多一些不必要的开支，所以我们只能逼着师傅加班赶工，自己在旁边盯着进度，就这样，硬装用了20天，软装3天，历时23天，我们的第一家直营店顺利开业
️ 为了更快的上手，开业后我从服务员做起，再做店长和大区经理，一步步了解这个行业，boss很注重口碑培养，所以店铺开业后我们没有急着做营销，而是服务好每一个客户，听取每个客户的意见，不断优化产品，并培养了自己的研发团队，坚决使用优质原料，我们的很多配方和原料都是从台湾进口的～这时候经验的重要性又体现了，由于boss成功的管控了原料成本，使产品毛利达到70%以上这在餐饮行业算是比较高的
️因为产品新颖好吃，顾客不断分享，半年后我们成了网红店，很多大v和达人来打卡，店里也常有明星光顾，像三生三世中的小糯米团子就成了我们的粉丝我发现这个时候创业就不是赚钱那么简单了，而是获得了前所未有的成就感
️ 我们没有急着发展加盟店，而是挑选了一些理念相同的伙伴合作，去他们的城市帮他们考察选址、设计装修、培训员工、做开业活动～
️由于boss对合作伙伴的要求比较高，所以现在全国门店的数量还不是很多，目前为止是33家，但是大家一起努力赚钱的感觉真好，真的很感恩…
想要开好一家店没有那么简单，管理、营销、研发，一样都不可缺，当然还要有不怕吃苦的精神，凡事亲力亲为才行！
