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又是一年羊肚菌成熟季 ，老爸今年又种了二十亩。春节刚过完，羊肚菌便可以采摘了。大片大片的，可爱极了。让人忍不住发出尖叫。
1.羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气功效，用于消化不良、痰多气短。2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。3、羊肚菌具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒，增加人体免疫力的作用。4、羊肚菌对减肥和美容也有功效。5、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好效果。
由于新鲜的羊肚菌不易保鲜，易碎，多用于晒干多干货保存。羊肚菌主要出口法国，随着这两年对羊肚菌的关注度越来越高，国内对羊肚菌的认识也越来越多。更多的人喜欢上了它的美味和营养价值。羊肚菌被称为菌中之王，价格昂贵是其一，功效和鲜味也绝对在菌中是被称为王的。
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由于新鲜的羊肚菌易断，易碎。今天用干的羊肚菌来一道蒸羊肚菌。
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取晒干的羊肚菌适量用凉水浸泡半小时左右，洗净待用。适量姜，蒜切末，葱切末，肉切未。
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肉未加姜，蒜，葱末 小许植物油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉拌均匀。取洗净的羊肚菌，将拌好的肉馅放入菌中，取盘码好上锅蒸20分钟左右即可。再将蒸出的汤汁倒入锅中，加少许火腿丝，再用少许生粉水勾芡，淋入几滴香油 ，起锅淋在蒸好的羊肚菌上，撒上葱段即可。方法简单易学，蒸好的羊肚菌大量的保存了菌的鲜味和美味，滋滋入味，妙不可言。山珍之味，就是如此了！
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