秋天,酿一瓶果酒,爱一个人

摄影:李巧儿

秋天,酿一瓶果酒,爱一个人

撰文、摄影:李巧儿

秋季,是柚子上市的季节。

黄灿灿的柚子,果肉有红心和白心。

      百度百科是如此点赞柚子的:“中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C以及钙、磷、镁、钠等微量元素。经常食用,对败血病、糖尿病、脑血管等疾病有良好的辅助治疗作用。”

既然柚子具有如此多的优秀品质,那么把它收纳为巧儿的食经里,是理所当然的。

可是,我不喜欢吃水果,却喜欢喝果酒。——真实那么真。

所谓的果酒,顾名思义,就是水果制成的果酒。

     (插播一下:两年多前,我陆续自制了不少果酒。最有成绩的一次,是半个月前有几位老同学到我的城市,我把自酿的、将近一年的杞子酒、柚子酒贡献出来,博得老同学们的一致点赞。)


摄影:李巧儿

家庭如何快速自制果酒?

今天,俺就拿柚子做一次示范吧。

步骤1:准备一只空瓶子,一瓶40度以上的米酒或高梁酒,若干冰糖块。

步骤2:把空瓶子洗净、晾干,千万别沾上油星。

步骤3:柚子剥皮,取果肉塞进洁净的空瓶子里,然后,放入冰糖块,倒入米酒或高梁酒,封好瓶盖,写上日期,置于阴凉通风干燥处。大约1个月后,即可开盖饮用。

      小贴士:放入冰糖越多,果酒成品后的度数越高、越烈。放置越久,水果的精华越加得以释放出来,味道更为香醇。


柚子酒和玫瑰酒。摄影:李巧儿

       秋高气爽的季节,爱一个人,酿一瓶果酒。在某个失眠的夜里,品一杯自酿的果酒,转身走回时光的记忆长廊,在青春的那一个时间格里重新起步,认真地醉一次,亦是美好。

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