1

外婆做的鸡蛋羹很特别。

那鸡蛋羹表面没有像别的鸡蛋羹一样坑坑洼洼，像蜂窝煤。

它很嫩，很Q弹，表面光滑，一些水油混合体，一些肉末。

勺子一舀，蛋羹微微颤抖，高处的蛋羹嫩的滑了坡，裂了缝，软踏踏的倒下来。

不需要牙齿的蛋羹，它就这么化了，偶有的肉末混着蛋香，香喷喷，美滋滋。

勺子挖不干净的碗壁上的蛋羹，正确的使用方法是倒入一些米饭，还剩的汤汁，蛋羹，一起搅拌。

一口满足，两口更香。

真好吃啊。

2

做酥肉也许麻烦，可是外婆做的酥肉，好吃到不怕麻烦。

外婆做的酥肉瘦瘦长长的，偶然看到过一次她将半成品放入油锅中，很快，白白的壳儿就变得金黄酥脆。

刚出锅的酥肉最好吃。

有些烫嘴，咬下去，是脆的，外面的壳儿还能尝到暖暖的油味儿，里面的肉，不比饭馆里的肥肉，外婆自己选的肉，拌的料，多是瘦肉，比例恰好，偶尔能吃到一颗酥了的花椒。

香的让人停不下来呢。

稍微冷一些的酥肉是另一番风味，有些软了，里面的肉也软了，能吃到里面的肉香满满，软软的，也很好吃。

酥肉切块可以做汤，酥肉汤，虾米汤，彻底软了的壳儿，馅儿，吃起来都是别有一番滋味。

一碗直接下去，或是泡上米饭。

真好吃啊。

3

很小的时候，外婆做的酸菜面，那时他们很忙，所以吃饭时间很晚，大约九点的样子才开始做晚饭。

外婆自己腌制的酸菜，并不太酸的，辣的难以下咽，而是煮过面后酸咸正好可口，块茎的地方色泽鲜亮，一口咬下去，脆脆的，汁液也就这么流出来，香的让人停不下来。

面条也煮的刚好，不软不硬，吃起来还有点弹牙，面汤有些黏糊糊，面食的香和上酸菜的香，不咸不辣，它呀，好喝极了。

我记得我们吃了一碗又一碗，把锅里的面条吃的干干净净，外婆又下了一锅才把我们喂饱。

真好吃啊。