麦芽糖竟然有三千多年的历史,中国人的糖是最健康的!

麦芽糖竟然有三千多年的历史,中国人的糖是最健康的!

老祖宗智慧,只不过后来西方入侵,把各种有毒的糖带入中国。损害了多少孩子的牙齿和健康!


如今,糖常常成为众矢之的,人们对其避之不及。指责它导致儿童蛀牙、妨碍成长;使老年人血糖升高、增加心血管风险;还会引发肥胖、影响容貌。各类科普信息不断强调:戒糖!控糖!远离甜食诱惑!然而,我认为不应让传承已久的糖类蒙受不白之冤。真正需要警惕的是工业糖和人工代糖(如阿斯巴甜、安赛蜜等)。


天然的麦芽糖不仅无害,反而具有显著的滋补作用。

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借用倪海厦的说法:假如我开一家正宗糕饼店,全部使用蔗糖和麦芽糖制作糕点、西点,若有这样一家店,我会向全世界推荐。


食用这些甜食不仅不会损害健康,反而有助于保持健康和体重,且不会导致蛀牙。问题不在于甜食本身,而在于所使用的糖。

如果这还不足为信,那么医圣张仲景的观点则更具说服力。《金匮要略》中,所有涉及调理脾胃(建中)的方剂都包含麦芽糖。经典方剂小建中汤中,麦芽糖是核心成分,无可替代。其甘润特性有助于缓解筋脉拘挛、消除腹部急痛;其甘温特性是补益虚弱、强化中气的关键。相比之下,红糖虽甘温但缺乏麦芽糖的润泽;蜂蜜虽甘润但缺乏麦芽糖的温性。只有麦芽糖兼具“甘、温、润、补”四大特性。若没有麦芽糖,小建中汤的功效将大打折扣。

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或许有人会问,小小的麦芽糖为何能承担起补益脾胃、缓解疼痛的重任?这与其原料和制作工艺密切相关。

① 补益脾胃

麦芽糖的原料是小麦,作为五谷之一,小麦天然具备滋养脾胃的作用。制作过程中,将麦粒浸泡发芽,蒸熟后切碎发酵,再通过高温熬制成黏稠的糖浆。这一过程与人体脾胃消化食物、生成气血的机制相似,麦芽糖可视为脾胃提炼的“精华”。因此,它对体弱者有良好的补益效果,且不会增加脾胃的负担。

② 缓解疼痛

麦芽糖的甘味在中医理论中具有缓解急症的作用。甘味能缓和急症,即身体出现急性疼痛时,食用甜食可缓解症状。小建中汤治疗胃痛正是利用了麦芽糖的这一特性,且用量高达一升。对于因气血不足、脾胃虚寒引起的腹痛或痛经,麦芽糖也有一定的缓解作用。

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以下是几种麦芽糖的食用方法:

① 米油麦芽饮——适合脾胃虚弱、面色萎黄、体瘦者

制作方法:

1. 小米加水小火煮约40分钟。

2. 用勺子舀出最上层的米油。

3. 加入一勺麦芽糖搅拌均匀即可。

小米作为五谷中最养脾胃的谷物,其米油更是精华。米油与麦芽糖搭配,对脾胃有很好的滋养作用。

② 麦芽糖生姜水——适合虚寒性胃痛者

制作方法:

生姜5片切细丝,加水煮沸10分钟后加入20克麦芽糖,再煮2分钟至糖融化即可。

尽管麦芽糖有益,但不宜过量。过量食用可能导致湿气滞留(“甘能助湿壅中”)。以下四类人群应谨慎食用:

1. 舌苔厚腻者;

2. 容易腹胀者;

3. 湿气重或湿热体质者;

4. 体重偏重者。

麦芽糖,听起来似乎是糖类,甜食,不宜多吃,或者只是零食。但是其实麦芽糖不仅仅只是民间的一种小吃,更是有一定的作用与功效。相信在现在的生活中有很多人都吃过麦芽糖,当然很多人对麦芽糖的了解并不是很多。很多人都觉得只不过就是一种小吃,它能有多大的功效和作用。


  功效

  1、麦芽糖味甘,性微温,具有润肺、生津、去燥的功效,可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

  2、麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。

  3、麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

  作用

  1、润肺止咳,麦芽糖性温,无毒,入肺经,有润肺止咳的功效,主要治疗气虚咳嗽等症状。

  2、健脾养胃,麦芽糖味甘,有补虚健脾,滋养强壮之功效。主治胃寒腹痛等症状。

  3、着色作用,麦芽糖是用麦芽发酵而成的,应用在烧、烤、炸等食品中,起焦化着色作用。

  4、排毒和放毒作用,摄入低聚异麦芽糖可以抑制病原菌的腹泻,并可以减少肠道内有害细菌的数量。

熬糖水至拉丝起片子为止(如图四)。麦芽糖是健康的糖,具有健脾胃的功效,且呈碱性。白砂糖等人工合成的糖是酸性,食用后可能会反酸,对脾胃有伤害,且吃多了对牙齿有害。


麦芽糖对小朋友的牙齿无害,反而可以缓解牙痛问题(《学中医,救母》中有方法)。如果半夜喜欢抽筋,睡觉前用温水冲服一勺麦芽糖,3-7天可解。(在我母亲身上实验过了,三天不抽筋了)


小麦发芽后,营养价值很高,可直接晒干制成药,可退奶水。熬制时可以用玉米、红薯、拐枣、甘蔗等材料,或者完全用小麦(更好)。用其他的材料加入麦芽,可以让糖分出来得更加充分(祖辈经验)。

倪海厦说的对的,真正的麦芽糖完全不伤牙齿

大年初一吃一大块麦芽糖,云南农家阿姨用小麦麦芽做的真正的麦芽糖,核桃花生太多了,一吃都掉到袖子里,一年都要甜甜的

之前看倪海厦倪师视频讲过真正的麦芽糖不伤牙齿也不会胖,很多人质疑,但是现在我来云南山里吃到真正的麦芽做的麦芽糖,完全相信了,糖吃到嘴里因为粘会挂在牙齿上,但是一会很快就完全化开了,牙齿牙缝里完全没有残留,干干净净,只有淡甜的回味,粮食做的麦芽糖也不会长胖,真的第一次吃

汤治疗胃痛正是利用了麦芽糖的这一特性,且用量高达一升。对于因气血不足、脾胃虚寒引起的腹痛或痛经,麦芽糖也有一定的缓解作用。

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以下是几种麦芽糖的食用方法:

① 米油麦芽饮——适合脾胃虚弱、面色萎黄、体瘦者

制作方法:

1. 小米加水小火煮约40分钟。

2. 用勺子舀出最上层的米油。

3. 加入一勺麦芽糖搅拌均匀即可。

小米作为五谷中最养脾胃的谷物,其米油更是精华。米油与麦芽糖搭配,对脾胃有很好的滋养作用。

② 麦芽糖生姜水——适合虚寒性胃痛者

制作方法:

生姜5片切细丝,加水煮沸10分钟后加入20克麦芽糖,再煮2分钟至糖融化即可。

尽管麦芽糖有益,但不宜过量。过量食用可能导致湿气滞留(“甘能助湿壅中”)。以下四类人群应谨慎食用:

1. 舌苔厚腻者;

2. 容易腹胀者;

3. 湿气重或湿热体质者;

4. 体重偏重者。

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