天气转凉了，总想吃点暖和的美食，今天给大家推荐几道家常美味炖菜，总有一款适合你，每天吃都不重样，越吃越过瘾！寒露之后，这6道砂锅炖菜要多吃，驱寒保暖，营养美味，我家常吃，你也来试一试吧！
一、【肉末豆腐煲】
制作配料：豆腐1块 肉末200克 洋葱1个 红椒1个 大蒜4个 小葱适量 白玉菇1朵 西红柿1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺半 豆瓣酱1勺
制作方法：
1、准备1块老豆腐，切成0.5厘米厚的薄片备用；豆腐放在平底锅里煎至两面微微发黄，盛出备用；
2、砂锅里加入植物油，放入大蒜、葱白、洋葱翻炒出香味，再把去皮切碎的西红柿也放进去翻炒出汤汁；
3、关火之后把豆腐摆放进去，再把白玉菇铺在上面；
4、另起锅加入少量植物油，把肉末放进去翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱翻炒均匀；
5、再加入大约500ML的清水；再把肉末和汤汁全部倒在砂锅里，大火烧开转中火煮大约10分钟；
6、然后再把红椒也放进去，再煮2分钟，出锅之前加入葱花即可；
二、【鸡腿肉炖土豆】
制作配料：鸡腿3个 大蒜3个 香叶1片 八角1个 葱结1个 冰糖1块 生姜3片 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 土豆3个 1勺陈醋 1勺蚝油
制作方法：
1、鸡腿切成小块，浸泡清洗干净；
2、准备所需要的大料；
3、鸡肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水3-5分钟左右；然后把鸡肉捞出来控干水分；
4、锅中加入植物油，把冰糖放进去炒出糖色，再把鸡块放进去翻炒至上色；再把提前准备的大料放进去翻炒出香味；
5、加入刚刚没过鸡肉的清水，转移到砂锅里面，放入生抽、老抽、盐、葱结，大火烧开转文火炖10-15分钟；
6、另起锅少加一点植物油，油热后放入土豆翻炒，加入一勺生抽、1勺陈醋翻炒均匀；再把土豆倒在砂锅里继续炖10分钟左右；收一收汤汁，然后加入1勺蚝油，加入葱段即可出锅；
三、【粉丝虾煲】
制作配料：基围虾500克 粉丝1把 娃娃菜1颗 大蒜1个 小葱3颗 生姜3片 生抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 盐1/3勺 料酒1勺
制作方法：
1、新鲜的虾剪掉虾脚和虾须，再去掉虾线备用；
2、娃娃菜掰开清洗干净备用；
3、葱切段、姜、蒜切片备用；
4、锅中加入稍微多一点的植物油，油微微加热之后，把虾倒进去翻炒至变色，锅边淋上料酒，然后用锅铲按压虾头，把虾油炒出来；再把葱、姜、蒜放进去煸炒出香味；
5、把虾先挑出来，加入1大碗清水煮开，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再把娃娃菜和粉丝加进去；
6、再把虾放进去，大火煮5-8分钟左右，然后稍微把汤汁收干即可；把娃娃菜摆放在砂锅里面，再把粉丝放进去，最后把虾铺在上面，撒点葱花即可。这样我们的粉丝虾煲就做好了，鲜香下饭，汤汁多，而且特别的鲜美好吃！
四、【红烧半边腿】
制作配料：半边腿2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 生姜2片 葱结1个 冰糖2小块 桂皮2克 香叶2片 八角2个 盐1勺
制作方法：
1、鸡腿切成小块，放在清水里浸泡多清洗几遍；
2、准备所需的大料：生姜、桂皮、香叶、葱结、冰糖、八角；
3、鸡块冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3-5分钟左右，捞出清洗干净，沥干水分；
4、锅中加入植物油，放入冰糖炒出糖色，然后加入鸡块翻炒至上色，再放入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀至上色；
5、然后加入刚刚没过鸡块的清水，再把葱结放进去，大火烧开转中火焖15分钟左右；
6、直到把鸡块炖熟之后，最后把汤汁收干，留出少量的汤汁；
五、【牛肉番茄炖土豆】
制作配料：牛肉500克 番茄2个 土豆2个 香菇6朵 一把粉条 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 盐1勺半 香叶2个 桂皮2克 八角2个 生姜2片
制作方法：
1、准备牛肉，切成小块；牛肉最好选择有筋膜的牛肉，这样吃起来口感更好；
2、牛肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水3-5分钟捞出来；再用温水清洗干净，沥干水分；
3、锅中注入植物油，放入冰糖炒至焦糖色，再把牛肉倒进去，翻炒至上色，加入生姜、桂皮、香叶、八角炒出香味；
4、再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；
5、加入足够的清水，转移到砂锅里，大火烧开转小火慢炖40分钟；
6、土豆去皮后切成小块，香菇洗净切成小块备用；炖至牛肉熟烂，加入土豆和香菇、西红柿小碎丁、一把粉条，继续焖煮；西红柿、粉条忘记拍照了。
六、【土豆炖鸡腿肉】
制作配料：土豆2个 青椒1个 香菇1把 鸡腿4个 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 香叶2片 冰糖5克 大蒜3个 生姜2片
制作方法：
1、鸡腿肉提前剁成小块，清洗干净，冷水下锅放入葱姜料酒生姜焯水3分钟，捞出清洗干净，放入碗中加入生抽2勺、老抽1勺、五香粉2克、胡椒粉2克、半勺盐、蚝油1勺、料酒1勺搅拌均匀，密封冰箱腌渍30分钟；
2、锅中加入稍微多一点的植物油，然后放入冰糖熬出糖色；
3、然后倒入鸡腿肉，翻炒至上色，加入1勺生抽、1勺老抽，再加入蒜和姜、香叶；
4、再把香菇也加进去，再把香菇水也倒进去；
5、转移到砂锅里，加入足够的清水，盖盖焖15分钟左右，再把土豆倒进去，继续焖10分钟左右；
6、土豆炖至熟烂后，大火收汁，加入青椒即可出锅；
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