在制作酵素过程中，很多人会遇到过酵素妈妈，什么是酵素妈妈呢？酵素妈妈其实就是植物在酶解过程中的析出物，样子类似海蜇皮，也叫果胶，果胶多存在于柑橘类，苹果，芒果，芒果类植物果实中。在发酵期间，有些时候会长出酵素妈妈，但有时候也会不长，这也跟放置的时间有关系，放置的时间越长，酵素妈妈就会越厚，但产生酵素妈妈的时间有早有晚，有的十多天就出来了。
酵素妈妈到底有什么作用呢？
酵素妈妈也是菌膜，是天然的果酸，能去角质层，对皮肤有着强大的功效，特别是对我们的脸部缺陷有修复作用，曾经有个泰国人被狗咬伤了，使用酵素妈妈贴在伤口处后，便没有留下疤痕，这也说明了酵素妈妈对伤口有很强的愈合作用。酵素妈妈还可以对烫伤创伤口有消炎（按1份酵素妈妈兑10份水的比例调配饮用，然后大量喝水）和愈合作用，同时对于发烧也有很好的降温效果，孩子发烧后，使用酵素妈妈贴在背部，可以达到降温效果，而男士服用少量酵素妈妈，也可以强身健体。
如何制作酵素妈妈呢？
酵素妈妈是在酵素发酵过程中产生的，所以在制作酵素的时候对于材料的选择非常重要，如把材料切得很细，尽量选用大口瓶的容器制作酵素就更容易长酵素妈妈。酵素妈妈不喜欢被搅拌，但可以复制，可将酵素妈妈剪成小块后，放到未成熟的酵素中，促进酵素生长，同时也不会形成白膜，环保酵素出的酵素妈妈最好不要放入食用酵素中。酵素妈妈如果放在清水中会变臭，但
放在稀释的糖水里（一分糖兑十分水，环保酵素用红糖，饮用酵素用枫糖浆或者蜂蜜），水会变酸，酵素妈妈会继续长大，也会促进新做的酵素发酵得更好。
酵素有调理身体，转化能量的作用，酵素妈妈却有着各种伤口和降温的神奇作用，非常受益，平日里可制作一些酵素和酵素妈妈常备于家中，作为日常保健作用和伤口消炎修复作用。
文章来源：木本水源，免费结缘环保酵素，微信交流puresim2016.
