最近有些世界记忆锦标赛选手提问，训练期间怎样吃出“最强大脑”呢？也有一些家长问，孩子正是大脑发育期，有没有一些饮食的禁忌呢？记忆魔法师袁文魁来为你分享。

首先，记忆训练的选手们会有一个“饮食黑名单”，就是在记忆训练期间严格控制食用的食物，吃这些东西会让智商下线，大脑运转停滞。

1、含铅食物。比如皮蛋、爆米花等，铅能取代铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退，脑部组织受损，长期食用还会产生铅中毒。

2、含铝食物。世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，便会超过这个量，导致记忆力下降，思维能力迟钝。另外，薯片、粉丝、威化饼干里也含有铝较多，要减少食用。

3、含过氧脂质的食物。油温在200℃以上的煎炸类食品，以及长时间曝晒于阳光下的食物，如腊肉、熏鱼、烧鸭、烧鹅等，都含有较多的过氧脂质，它们会损伤某些代谢酶系统，促使大脑早衰或痴呆。

4、甜食。吃糖及含糖食物会损伤大脑功能，危害神经健康，干扰注意力和记忆力，降低学习能力。世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会折寿。除了糖果之外，番茄酱、午餐肉、面包、汉堡、烤鸡等食物都含有比较多的糖。

5、过咸的食物。比如咸菜、咸鸭蛋、熏肉、泡菜、腐乳等，研究表明，大量摄入食盐不仅会导致血压升高，而且会影响大脑认知和思维能力，影响智力。民间有一句养生口诀，叫做：“少吃盐、多吃醋、少打麻将多散步。”

6、含咖啡因的食物。咖啡因在咖啡、茶、巧克力中都有，一天喝超过两杯咖啡就有危险。它会减少脑部及许多器官的供血量，提早老化，而且会使脑脱水，影响思考，甚至会导致脑瘫。一旦上瘾，戒除就会很痛苦，会出现注意力很难集中的现象。

7、含酒精的食物。黑龙江鸡西市张天鹏医师指出，喝酒对大脑的危害，主要体现在记忆力下降、注意力不集中、学习能力下降、智商下降，甚至会出现认知缺陷。长时间的酗酒，特别是损伤大脑的海马体和杏仁体，严重的会使短期记忆和长期记忆分裂，出现严重的记忆退化，进而出现老年痴呆的情况。

8、含人工添加剂的食物。人工添加剂包括防腐剂、增味剂、抗氧化剂、食用香精等。食用过量，会影响孩子的学习能力，甚至出现多动，注意力不集中的情形。辣条、方便面、火腿肠、果冻、饼干、薯片、口香糖、奶茶、冰淇淋是含添加剂非常多的，能够戒就戒了吧，不能戒也要严格控制摄入量。

关于“饮食黑名单”，我们就说这么多，很多人听完可能会说：“如果这些都不能吃，那生活中还有什么乐趣呀？”其实，相比较而言，生活中可以吃的健康食物会更多。

接下来，我分享一下权威的观点，美国大脑健康之父、脑影像专家丹尼尔·亚蒙教授在《简养脑》《大脑勇士》等书籍里，总结出一些保持大脑健康的饮食建议：

一、食用高质量的热量食物不要过量。控制高热量食物的摄入可以降低患心脏病、癌症、糖尿病等疾病的风险。从中国国情来看，比较典型的高热量食物有：方便面、炸鸡、啤酒、巧克力等。

二、喝大量的水，避免饮用热量高的饮料。大脑里80%都是水分，大脑缺水会让你的思维敏捷度下降，产生记忆障碍并且加速衰老，而白开水则有利于净化有杂质和毒素的身体。

三、饮用高质量的精益蛋白质。蛋白质帮助平衡血糖，保持大脑的健康。获取精益蛋白质可以通过多吃鱼、鸡肉、牛肉、豆类、高蛋白质的蔬菜和谷物等。

四、食用低糖指标、高纤维的碳水化合物。通常而言，蔬菜、水果、豆类、坚果和五谷杂粮是不错的选择。

五、限制脂肪摄入，食用ω-3系列脂肪酸的健康脂肪。缺少ω-3会增加患抑郁症、焦虑症、注意力缺陷障碍等疾病的风险，我们可以在吃三文鱼、核桃、绿叶蔬菜、豆腐、虾这些食物中补充它们。

六、进食不同颜色的天然食品来增强抗氧化能力。吃具有抗氧化能力的食物，可以大大降低出现认知障碍的风险，使你的大脑保持年轻。“地中海饮食”提倡按照彩虹色谱来吃水果、蔬菜以及鱼类等，比如蓝色有蓝莓，红色有石榴、西红柿，黄色有南瓜、香蕉等。

七、吃改善乙酰胆碱的食物。乙酰胆碱对学习、记忆力和联想非常重要，缺乏它会导致人的认知功能降低，难以学习新知识。为了保持头脑敏锐，可以多吃鸡蛋、肝脏、三文鱼和虾。

八、晚上禁食12小时。保证晚餐和第二天早餐之间至少禁食12小时，并且至少在睡觉前3小时开始禁食，几个月也可以尝试禁食一天或一两餐。大脑里产生太多β淀粉样蛋白斑块的人会出现记忆力丧失的问题，禁食会推动大脑里的某些机制引发自噬，清理掉这些斑块和其他制造健康问题的蛋白质。

好啦，如果能够践行这些健康饮食的建议，再加上科学有效的训练，相信你一定会拥有健康有活力的大脑。