鱼香肉丝没有鱼，那又怎样，驴打滚还没有驴呢！
记得小时候生活水平还不像现在那么好，难得吃一回肉。在还没吃过什么好东西的时候，鱼香肉丝是那时我觉得最好吃的一道美食。
每次出去下馆子，我必点的一道菜就是鱼香肉丝，我曾经很天真的问父母，为什么鱼香肉丝里面没有鱼，父亲一本正经的逗我：“鱼香肉丝为什么一定要有鱼呢？你见过虎皮青椒里有虎皮吗，老婆饼里面还没有老婆呢！”一句话问的我无言以对。
妈妈在一旁乐不可支，告诉我鱼香只是一种口味，是指这道菜是用做鱼用的调料炒的，吃起来有鱼香味，所以才叫鱼香肉丝的。听完之后我才恍然大悟，原来这道鱼香肉丝是这么来的，不过名字不重要，重要的是好吃就可以了。
虽然鱼香肉丝里面没有鱼，但这丝毫没有妨碍我对它的喜好，并且我也一直坚定地认为鱼香肉丝本来就是没有鱼的。然而后来有一次去广东旅游，吃到了那里的鱼香肉丝，刷新了以往我对鱼香肉丝的认知。
初到广东，在外面吃饭时我一如既往的点了必不可少的鱼香肉丝，没想到的是吃的过程中我发现里面竟然有鱼，我十分惊奇的问老板鱼香肉丝里面怎么会有鱼呢？老板仿佛看白痴一样看了我一眼，“鱼香肉丝没有鱼还叫什么鱼香肉丝。”我竟无法反驳，还觉得颇有道理。
那时我才知道广东的鱼香肉丝里面是放了小咸鱼的。被一道鱼香肉丝两次颠覆认知，感觉自己长了好多知识。总的来说，两种鱼香肉丝各有各的味道，不管有鱼没鱼，都是一样的美味，而我也依旧对它爱得深沉。
现在的生活越来越好，自己的厨艺也慢慢的越来越好，吃过的美食自然也不在话下。不过吃过的东西越多，却越会怀念那些老味道。
鱼香肉丝为什么没有鱼？
这重要吗？那蚂蚁上树又没蚂蚁又没树，红烧狮子头还没狮子头呢。别纠结这些字眼问题，好吃不就够了嘛！
>>>>美食小贴士
1、将莴笋、青椒和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝。
2.准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入两汤匙生抽和一汤匙老抽和两汤匙清水调匀。
3.热锅倒入油，温油下入猪肉丝滑炒变色捞起，再把剁椒酱料倒入爆出香味。
4.倒入切成丝的莴笋、青椒、黑木耳和胡萝卜炒出香味，再将猪肉丝回锅煸炒均匀，加入开水烧至食材融合。
5.最后倒入之前的剁椒汁和糖醋汁，然后用水淀粉勾芡后熄火出锅，装入碗中撒上葱花，就可以上桌食用了。
