我们的祖国幅员辽阔，人口众多。资源非常丰富，这从人们的饮食习惯上就可以看得出来。就拿这几天出差甘肃的日常工作餐，再比对回到广州后今天中午的快餐就可见一斑了。

前两天出差甘肃，由于时间紧迫，中午只好就在工地附近，国道路旁一个主营家常小炒的小饭馆俗称苍蝇馆子的对付一下。所以，连着两天的午餐都在这小餐馆用餐，每次来这个餐馆都会点一个菜叫黄焖羊肉。

黄焖羊肉，主材是精选的戈壁滩放养羔羊肉，佐以酱油、料酒八角、草果、干辣椒、大葱、花椒、香叶、姜片……文火焖制而成。集鲜、香、嫩为一身。最讲究还是这羊肉，必须是河西走廊戈壁滩放养纯正羔羊肉，肉质嫩滑，香而不膻。堪称一绝！

黄焖羊肉的正确打开方式是配以生大蒜一起食用，更加的去膻提鲜，别有风味。当地人更有：“吃肉不吃蒜，营养减一半”的说法。

别人不知道，反正我每顿都得就着羊肉汁儿扒两碗白米饭……真香！

今天出差后回到公司，中午误了点外卖的时间，只好跑到公司马路对面搞个快餐。到这里吃快餐，多数会光顾广州地区最最常见的快餐之一—“隆江猪手饭”。

隆江猪手，精选土猪前腿，佐以酱油、大蒜、葱白、白糖、米酒、八角、香叶、草果、丁香……喜欢辣口儿的下点儿辣椒干，小火熬制数小时，卤汁儿浸泡隔夜食用。肉香骨酥，肥而不腻。

我每次吃隆江猪手饭，必须配以店家自制酸菜粒，起到更加能去腻提鲜的作用。真是绝配。这就有点像大蒜之于羊肉了。呵呵~