餐饮品牌定位的三个原点

正所谓：“定位定生死。”一个正确的定位可以让一个品牌获得更加长久的竞争力，相反，一个错误的定位也可以让一个品牌万灰俱灭。那如何给餐饮品牌做战略定位？其底层的出发原点又在哪里呢？

1、以“品类”为原点。就是以提供某种特定产品为原点，比如说巴奴毛肚火锅、太二酸菜鱼和绝味鸭脖，它们都是以“拿手好菜”作为自己的核心战略。

2、以“需求”为原点。就是以提供某种特定群体的需求为原点，比如说，海底捞以“服务”作为战略重心，盒马生鲜以“供应系统”作为战略重心。

3、以“渠道”为原点。就是根据顾客不同的接触途径为原点，比如说，沙县小吃以“社区小店”作为战略发展重心，而肯德基、麦当劳以繁华区的“十字路口”作为品牌战略部署。

这就是餐饮品牌定位的三个原点。事实上，不管是任何一个品牌，只要将其中任何一个“原点”做到极致，都足以撬动整个“地球”。