扬州的炸鸡腿

扬州的炸鸡腿，别有一番独特的风味。可以说和其他地方的都不一样。
其一是论斤卖，也许是我见识少，走南闯北这些年，除了扬州，别的地方的炸鸡腿都是论个卖的，只有扬州，问老板：“一个多少钱”，“按斤算。”，“...” 一个大约在8到10元，也算可以接受。
其二是汁水多，非常的多。在北方很多地方，都是炸的很熟，甚至炸焦，力求每个地方都是熟透的。
而扬州的炸鸡腿，感觉就是炸了个脆皮就出锅，一咬都是汁水，甚至有没熟的感觉。