夜露过的茶叶下一步进行蒸软：我去到江南春茶厂看到过这一步。
现在茶厂是用管道传送蒸汽将茶叶蒸软的。以前的是在水锅中架起木架，垫上竹帘和棉布，将茶叶摊放在棉布上，蒸约3分钟。我问汪升平厂长为啥现在改成管道送蒸汽蒸软了？厂长说：管道送蒸汽能避免过多的水分留在茶叶中。
蒸软除了起到高温杀菌的作用 ，也让茶叶明显变软，方便下一步装篓。
装篓：趁热将茶叶装入内衬箬叶的小竹篓中，竹篓规格一般是500克或250克，装茶量稍微超过竹篓，然后压紧，使茶叶达到外紧内松的状态（半紧压茶由此而来） 以保持茶叶在存储中的通气性，便于茶叶在里面继续进行转化。装篓后，茶叶的余温使得安茶茶香、箬叶香、竹篓香“三香合一”。
为什么要用箬叶包装安茶了？我也问了江南春茶厂汪升平厂长，厂长说：箬叶可以吸潮、吐潮，利于陈化，在以前交通不便利的时候 祁门安茶大部分通过水路从芦溪乡运往外地的，安茶在运输中既无锡纸塑料袋和木箱保护 ，就靠着箬叶竹篓的包装在路上也没有受潮变质，反而在运输中借助水汽完成了又一次退火。
