离中秋节不到一个月了。有没有点期盼？
中秋节，少不了月饼。
此时，走在路上，都会看到一些月饼销售点。这也只有中秋节快到了才有的店。
年年都看到一家服装店，每逢这个时候，服装店老板就休假一个多月，把店铺腾空租给卖月饼的人，转眼就变成了月饼销售点，一个个精美的盒子代替了衣服进驻店里。
自从老公不上班在家，他时间多了，开始学做月饼。很多年下来，他已经得心应手。我们也不再到外面买月饼了。
做月饼很麻烦。往年基本都是老公自己完成。偶尔我们也帮下忙，比如网购食材，去莲子心。也只会帮这个了。今年他一个人完成食材的购买，以及月饼馅的准备。我们插不上手。
这次他花了一周，把馅都准备好了。有红豆、莲子、绿豆、冬瓜馅等。红豆、莲子、绿豆要先泡，红豆和绿豆要泡出去皮，莲子还要去芯，因为芯是苦的。高压锅压烂，用厨师机磨溶，然后不粘锅慢火慢慢熬制，加糖浆和猪油。
对了，糖浆是用白糖制作，猪油是买猪板油炼成。
冬瓜特别麻烦。他这次买了一个25斤重的大冬瓜。压制出来加上糖和油也就5斤。先把冬瓜去皮切大块，再刨丝。买了专门的压榨机进行压制。
熬制的过程一定要慢火，快成时没有什么水分，得不停翻炒，就算是不粘锅，也防止糊。
整个过程很累手。辛苦老公了。
这周他开始做月饼。莲子蛋黄月饼、红豆沙月饼、绿豆沙月饼、冬蓉月饼。月饼是没有放防腐剂的。主要是自己吃和寄给我和女儿的一些朋友。
朋友，你自己打算做月饼了吗？
