大米煮粥食用，是脾胃補品，易消化，对胃極宜。因此陸游著詩曰:
世 人 個 個 學 長 年
不 悟 長 年 在 目 前
我 得 宛 丘 平 易 法
只 將 食 粥 致 神 仙
清代養生家曹慈山粥療歌:
若要不失眠，煮粥加白蓮
若要皮胅好，大米煮紅棗
氣短體虛弱，粥裡加山药
心虛氣不周，桂圓煨米粥
耍治口臭症，荔枝粥除根
清退高熱症，煮粥加芦根
血压高頭暈，胡蘿卜粥灵
防治腳氣病，米糖煮粥飲，
腸胃緩瀉症，胡桃米粥炖
頭昏多汗症，煮粥加薏仁
便秘補中氣，藕粥很相宜
夏令防中暑，荷葉同粥煮
若要雙目明，粥中加旱芹
