因为蔬果皮上残留着一些农药，不少人吃蔬果爱削皮，认为削皮能降低身体危害，却不知道蔬果皮的作用其实大得很。有些蔬果皮富含多种营养元素，下面就让我们来看看那些被我们抛弃的蔬果皮都有哪些养生功效！
01 茄子：
茄子皮保护心血管茄子是预防心血管病的食疗佳品，茄子皮含有大量营养物质，茄子去皮后不仅会降低营养价值，还降低了人体对铁的吸收。VB含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，所以，茄子以紫色品种为佳品。
吃茄子的时候不去皮可以保留其大部分的营养，尤其是VB，这是VC的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的VC，是需要维生素B的支持来代谢的。
02 葡萄：葡萄皮有抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都可以找到，以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有减轻肝机能障碍、强抗氧化、抗突变、保护心血管等功能。
03 黄瓜：黄瓜皮能排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，但是黄瓜皮确是其营养精华所在。黄瓜皮有抗菌消炎的作用，而且食用带皮黄瓜不仅可使VC很好吸收，而且能帮助人体有效排毒，一举两得。
04 苹果：苹果皮抗氧化
苹果中将近一半的VC也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用和其它水果蔬菜对比，都高。一个普通苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克VC的抗氧化能力。苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。
苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，抗疲劳和增强体力等美容功效。
在吃苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多，建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质，再用冷水冲洗。
05 梨：梨皮清心润肺
梨皮也是中医常用的果皮之一。药用的是双子叶植物蔷薇科植物白梨、沙梨或秋子梨等的果皮。
梨皮甘、涩、凉，入肺、心、肾、大肠经。治疗暑热烦渴、咳嗽、发背、疔疮、吐血、等疾病，清心润肺，降火生津。选用新鲜梨，需煎汤内服，或捣敷外用。不过对于阳虚、脾胃虚寒、感寒或畏寒的人，应当禁食生梨和梨皮。
06 橘子：橘子皮开胃化痰
橘皮就是人们所熟悉的“陈皮”。中医认为，陈皮入脾、肺经，具有燥湿化痰、理气调中的功效，对于治疗脾胃气滞，脘腹胀满，呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、食欲不振、腹泻等病证疗效显著。
其次，橘皮富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质等多种营养素。针对口鼻干燥的阴津亏损人群却不是合适食用，容易上火的内有实的人更要慎用或禁用橘皮。
07 萝卜：萝卜皮保护皮肤
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可增强人体免疫，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮，性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
