提起韩国美食，大多数人能够想起的大概就是烤肉、炸鸡、泡菜、拉面之类。其实，韩国虽然不如我大中华地大物博，美食众多，但在韩国，根据地区与季节的不同，也隐藏着许多各有风味的美食。总得来说，韩国料理一般选材天然，比较清淡、少油腻，基本上采用不破坏营养成分的烹饪方式，保证菜品的原汁原味，还是值得一尝的。

一、首尔

1、八色烤肉

去到韩国，怎能不吃烤肉？在韩国，说到烤肉大都是指五花肉。而韩国八色烤肉店里的人气之高，几乎要爆了棚。所谓八色烤肉，是指将猪五花肉用不同种腌料腌制而成，分别为人参味、原味、红酒味、松叶味、香草味、咖喱味、大酱味以及韩式辣酱味。吃的时候一定要按照由轻到重的口味来吃，这样才能细细地品出每一味猪五花的独特之处。

2、参鸡汤

韩国著名的传统美食之一，到韩国一定要尝一尝。韩国人讲求“以热治热”,因此越是高温酷暑三伏天,越要来锅热气腾腾的参鸡汤滋补元气。选用6周龄童子鸡，及上等高丽参煮制而成的参鸡汤，鸡肚里面填着满满的糯米，还有大枣、板栗、枸杞等配料。炖好的参鸡汤金黄光亮，散发着一种山泉独有的清甜香气。鸡肉酥烂脱骨，肉香中还带有米香、药香，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。

3、传统定食

起源于朝鲜王朝的宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，目前发展成味道绝佳的韩定食。韩定食是由一流的料理师经过数十代的秘诀反复研究而制作的，可以说是韩国传统饮食文化的精髓，非常讲究排场，由前菜、主食、副食、饭后食组成，共分成3碟，5碟，7碟，9碟，12碟。韩国传统定食很注重药材与食材的融合，非常强调养生保健之道。

4、韩国酱蟹

酱蟹是近几年来韩国新兴的人气美食，以酱油为底料制成调味汁，并加入生姜、大蒜，将花蟹放入其中腌制而成。腌渍的酱蟹没有半点海鲜的腥味，蟹肉就像是含在嘴里即将融化的巧克力一样粘滑甘醇，再配上生姜和大蒜，那简直就是绝配的黄金搭档。酱蟹不仅仅是蟹肉，就连蟹壳里剩下的酱汁拿来拌饭都非常好吃，因此被取了一个可爱的名字“饭盗贼”。它的美味就连美食家蔡澜先生都赞不绝口哦。

5、韩式酱猪蹄

韩国最受欢迎的夜宵之一，许多猪蹄店都有几十年的历史了，其美味的秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中。基本上每家的汤汁都是从开店起就开始熬制的，店开了多久这汤汁就熬了多久。几十年来，肉的精华全都融在这一锅汤中了，自然十分美味香浓。韩国人一般会将猪蹄切成片状，连骨一起装入一个大盘中。至于味道，当然是非常棒啦，皮脆肉嫩，肥而不腻，入口即化，就连一直嫌猪蹄肥腻的小编也忍不住吃了好多呢~

6、九节板

韩国海外包括中国所去过的韩餐馆里都没见过这道菜，较高档餐馆里吃全套韩式套餐时的一道前菜。九节板以料理被放入平均分成九块的容器而得名。容器一般是一种韩国木制大食盒，周围8个小盘众星捧月般簇拥著中间另一个小盘。8个小盘里是各式蔬菜、鸡蛋、肉丝等，搭配得鲜艳漂亮，很精致。正中间小盘里是大米粉做成的小饼，只有饺子皮大小，薄如蝉翼，几近透明。吃的时候用小饼卷起五颜六色的配菜，尽显韩菜“五色”。

7、冷面

冷面是韩国的传统料理，是在夏季最受欢迎的食物之一。。一般将冷面分为被称为平壤冷面的水冷面和被称为咸兴冷面的凉拌冷面。水冷面是指在冰凉的肉汤中放入荞麦面条食用，凉拌冷面则是在用土豆或红薯淀粉制成的面条中放入辣椒酱等调料一起拌着吃。冷面的口感柔韧耐嚼，凉爽清淡，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻刺激到你的味蕾，夏天来上一碗，真的是感觉非常满足。

8、牛骨汤

牛骨汤是韩国经典大众料理。在韩国，用牛的各个部位组合可以炖出各种汤。用牛的内脏与牛骨一起炖煮，就是香浓的牛骨汤。将牛尾切碎加入牛骨汤中，就被称为牛尾牛骨汤。将牛头、牛胸肉、牛蹄、牛骨以及内脏等一起熬制，就是美味的雪浓汤。牛骨汤味道清淡而口感十足，因此从古至今，上至皇宫，下至百姓都对其青睐有加。

9、芝士排骨

芝士排骨短时间内在韩国掀起一股热潮，深受国内外年轻人的喜爱，朋友圈不晒上一张芝士排骨的照片，都不好意思说自己是吃货了！由秘制的排骨，铺满锅底的浓郁芝士通过加热的方式制成。在加热过程中，芝士会慢慢融化，浓浓的芝士香味也会随之扑鼻而来。当排骨熟后，店里的服务员会帮你将排骨剪成小块，然后将香嫩的排骨卷在芝士里面吃。嫩滑的排骨肉配上芝士软糯咸香的口感，真的是赞爆了！

二、全罗南道

1、韩牛拌饭

全罗南道的咸平是韩国最早的韩牛产业特区。咸平韩牛在喂养过程中往饲料里掺入了韩药材等特殊配方，因此养殖出来的韩牛肉质极其鲜美，味道一流。由于咸平杨处的韩牛品质特别好，因此当地已经形成了自己的韩牛品牌--“咸平天地韩牛”。

咸阳邑内形成了一条天地韩牛拌饭街，其中的餐厅主要提供的餐点就是以韩牛为原材料的生牛肉、生牛肉拌饭等。将生牛肉切丝，以糖、酱油、胡椒等调味料调制而成，肉质十分鲜嫩，不仅毫无腥味，反而带着药材的淡淡香味。生牛肉拌饭则是将韩牛、豆芽、泡菜、生菜等鲜蔬拌在一起，再加入辣椒酱、香油、大蒜等调料搅拌均匀，吃上一大口，新鲜的牛肉和清新的蔬菜充溢整个口腔，余味辣中带甜，非常爽口。

2、潭阳郡竹笋料理

全罗南道的潭阳是韩国盛产竹子的地方，此地的竹笋料理也是非常有名。位于竹园路附近的潭阳竹笋美食村汇聚了各种出售竹笋料理和竹筒饭的餐厅。为了吸引食客，这里的餐厅努力开发了竹筒饭、竹笋拌生鱼片、竹笋田螺大酱汤等多种菜品。潭阳的竹笋纤维多，且富含氨基酸，味美、口感佳，极获好评。

三、全罗北道

1、南原泥鳅汤

以春香传闻名的南原素有“泥鳅汤之故乡”的美誉。位于智异山与蟾津江支流交汇处的南原土质肥沃，水草丛生，非常适合泥鳅生长。在南原的川渠洞泥鳅汤街布满密密麻麻的泥鳅汤饭店。泥鳅汤是韩国人很喜欢的一道料理，它是将泥鳅和干萝卜叶、青菜一起炖煮而成，煮出来的泥鳅汤味道浓郁，是一种高钙质、低热量的食物。

2、全州拌饭

全州拌饭是代表朝鲜民族的美食。朝鲜3大饮食全州拌饭、平阳的冷面、开成的汤饭，其中全州拌饭是首位而著名。其起源地为韩国全州，全州拌饭的重点是豆芽菜和生肉片，因此全州拌饭也被称为“全州豆芽菜生肉片拌饭”，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。

四、庆州

1、菜包饭

世界各地都有包饭料理，但庆州的菜包饭，小菜丰盛，所有食材均选自应季蔬菜，新鲜且美味。菜包饭就是在传统韩国定食的基础上，特别推出用菜包裹米饭和肉类一起食用。包饭的种类有很多，除了有常见的白菜和茼蒿之外，还有苏子叶、菠菜、芹菜叶、牛蒡叶等等，不同的菜叶包起来口感不同。吃的时候，菜叶的清香与酱肉的香气融合在一起，简直绝啦！

2、皇南饼

皇南饼是庆州的知名的特色小吃，最初于1939年开始生产，迄今已有70多年的历史，因出产于庆州市皇南洞而命名为“皇南饼”。饼都是纯手工制作的，主要的原料就是面粉、鸡蛋，饼馅是豆沙馅，不添加任何人工甜味料和防腐剂，酥软且香甜。其面饼柔软细腻，豆沙馅清香微甜，在全国都享有盛誉。

五、江原道

1、草堂嫩豆腐

草堂嫩豆腐由传统方式制作，虽然既耗费人力，又产量不高，但是当地人依然坚持采用传统的料理方式。现在的草堂嫩豆腐已经不再是为了维持生计的饮食，而是代代传承的美味料理。大碗装盛未经调味的嫩豆腐上桌，可依照个人口味，添加随餐附上的豉油调味食用。因为真材实料，所以豆子的清香味很浓，口感嫩滑，非常鲜美。

2、春川辣炒鸡排

辣炒鸡排几乎是所有的韩国旅行攻略都会推荐的美食，是江原道春川的人气特色菜。只有亲自品尝过，才明白为何吃过的人都会推荐。将鸡肉切成块，涂上加入辣椒酱的调料，腌制一天左右。然后与洋葱、白菜、年糕等一起放在铁板上翻炒，最后加入奶酪。揭开锅盖，香味扑鼻，鸡肉相当入味，甜中带辣，年糕很有韧性，嚼劲十足。吃完后还可放入面条、米饭等主食小火烘烤，让它们吸收汤汁，非常美味。

3、束草鱿鱼米肠

“米肠”可以说是韩国的国民饮食，不过总的来说，韩国最有特点的米肠要数江原道束草的“鱿鱼米肠”了。鱿鱼米肠诞生于朝鲜战争时期，当时避难到束草一带的北方地区居民没法得到肠衣，所以就地取材，用当地盛产的鱿鱼来制作米肠。

选用新鲜肥美的本地鱿鱼除去内脏，将糯米、切碎的鱿鱼须、墨汁、瑶柱、虾米、豆腐和蔬菜等原料一起填入鱿鱼内，用大火蒸熟备用。鱿鱼的鲜甜以及的配料的浓香同时被蒸汽逼入到糯米里面，被封闭而肥美的鱿鱼身体裹住，没有半点流失。可以说鱿鱼米肠是一种各种食材搭配的恰到好处、口感与美味兼备的地方特色美食。

六、济州岛

1、济州岛鳆鱼粥

鳆鱼是济州岛名产，对恢复视神经的疲劳很有效﹐并且碘含量高﹐是利于高血压患者的食品﹐也是很好的保健食品。把新鲜的鳆鱼切成薄片，稍微炒一下，再加泡好的米熬成粥。济州岛不出产大米，因此用大米和鳆鱼熬的粥是非常贵重的食品。

2、济州岛海草生鱼片拌面

济州岛独有的特色美食！这种拌面的面线是用海草制作而成的，所以呈绿色，非常清新，搭配上旁边的各种蔬菜，看起来甚是美丽。吃的时候还可以配上甜甜的酱汁，口感非常丰富。对女性朋友们来说，海草生鱼片拌面丰富的营养成分也是养颜美容的绝佳食品，而且还有预防肥胖的功能。

3、济州岛海鲜火锅

在济州岛，海产品种繁多，而其中最受欢迎的吃法当然是海鲜火锅了。这是济州岛非常有名的特色美食，将当地新鲜捕捞的海螺、对虾、扇贝、鲍鱼等一起放入锅中，佐以韩国特有的辣酱，真是让人看着就流口水。吃到最后，还可以在火锅上放上泡面，蘸足了海鲜汤水的泡面，味道更加鲜美。

4、济州岛黑猪肉

黑猪是济州最出名的特产之一。因为在洁净的大自然中放牧饲养，不食饲料与催长剂，没有人工因素，因此肉质鲜美，口感筋道，营养丰富，没有任何腥味，在济州是比牛肉还要受欢迎的美食。在济州岛有专吃黑猪肉的美食一条街，可以品尝到最为正宗的济州岛黑猪肉。

5、济州岛马肉料理

在济州岛可以品尝到品质最佳的马肉料理。在清洁济州长大的济州马肉质非常柔软鲜嫩，味道很清淡，脂肪较少，且含有一种独特的鲜香味道。

6、济州岛小鲍鱼

在韩国，小鲍鱼是济州岛的特产，是去济州岛必吃的美食之一。济州岛的居民发明了小鲍鱼的各种吃法，香甜浓稠的鲍鱼粥、原汁原味的清蒸小鲍鱼、无比鲜美的鲍鱼火锅、最新鲜的鲍鱼刺身、吃撑了仍不愿放下碗的鲍鱼饭……去济州岛，美美的品尝一顿鲍鱼料理，真是天堂般的享受啊！

七、釜山

1、猪肉汤饭

猪肉汤饭是釜山的特色美食之一。所谓汤饭原指在牛骨汤中加入多种食材、牛肉以及米饭后熬煮而成的食物，釜山地区的汤饭却以猪肉代替牛肉，味道独特。釜山人会在汤里添加生拌韭菜和虾酱来去除猪肉的腥味，同时又可以保持汤汁鲜美。在釜山，甚至有一条猪肉汤饭街，如果没来过这里，那就相当于白来了一趟釜山。很多人吃过釜山的猪肉汤饭后都对其美味念念不忘呢。

2、冷菜猪蹄

虽然猪蹄在韩国是比较常见的下酒菜和受欢迎的宵夜。但是在釜山，却能尝到与全国各地不同味道的冷菜猪蹄。冷菜猪蹄是海蜇与蟹肉棒、黄瓜、猪蹄为原

料而制成的菜肴，味道酸酸甜甜，还不缺乏猪蹄的香味。

3、河豚汤

釜山靠近日本福冈，或许是受了日本文化影响，釜山人也流行吃河豚，而且价格比日本便宜将近一半，还要是本土产，本土吃。河豚汤是釜山最受欢迎的一道美食。切得厚厚的河豚肉与黄豆芽、萝卜一起熬成汤，特别香浓可口，淡淡的鱼味，如万里晴空飘过的一缕轻烟，叫人回味无穷。宿醉后来上一碗热腾腾的河豚汤，实在是无上的美味。

4、釜山鱼饼

釜山鱼饼是釜山美食的代表。鱼饼是用鱼糜（即磨碎的鱼肉）添加面粉以及一些新鲜的蔬菜等等和成馅，油炸出来的一种小吃。鱼糕是否好吃，关键就在于所添加的鱼糜。所添加的鱼糜越多越新鲜，口感就越好。因为釜山靠海，所以那里的鱼肉是最新鲜的，因此做出的鱼饼当然也是最好吃的。

5、东莱葱饼

东莱葱饼是釜山不可错过的美食之一。以釜山东莱出产的青葱为主原料，再一次性放上章鱼、牡蛎、大虾、红蛤等海鲜，加入面粉、粳米粉、盐和肉汤，搅拌成均匀的面糊，中火煎成饼状。东莱葱饼的特点是柔软的葱和新鲜的海鲜相融合的味道，它是公认的美味，在朝鲜时代甚至成为给王的贡品。 

八、扶余

扶余荷叶饭

作为古代百济时代的古都，扶余深受当时兴盛的佛教文化影响，这也体现在了食物风格上。作为扶余代表美食的荷叶饭即是起源于斋食，其特点是选用优质食材并以清淡的手法烹饪，几乎不使用任何化学调味料。打开冒着热气的荷叶，里面是松子、栗子、大枣、南瓜等材料混合而成的杂粮饭。绿色的荷叶和色彩斑斓的杂粮饭相得益彰，更增加了食欲。舀一勺饭放入口中，荷叶的淡淡香气立刻在口中散开。 

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