进化营养学:从人类进化谈现代饮食

今天的人类属于智人,就是“智慧的人”,简称“智人” 。这个时期的人类除有某些原始性外,基本上和现代人相似。文化上已有雕刻和绘画艺术,出现了装饰品。生存年代大约五万年前开始,直到现代。属地质学上更新世后一阶段到全新世,相当于旧石器时代后期到现代。晚期智人通常也叫做现代人(现代人的概念,以指新石器时代以后的人类,即距今约一万年前至现在的人类为宜)。

今天人们有一个很大的梦想就是“睡到自然醒”,那应不应该睡到自然醒?!

事实上在很多方面,人类的现代生活都与百万年进化得来的特性背道而驰。

我们的祖先每天是怎么醒来?清晨,阳光射入眼睛和颅骨的半透明部分,刺激松果体和脑垂体,随后激发肾上腺素进入血液,随着肾上腺素的水平逐渐上升,我们自然地醒来、精神饱满、头脑清醒。

今天呢?早上被闹钟声音惊醒,我们就没有了正常醒来的生理反应。既然身体无法做出“醒来”的自然反应,那么就要摄入某种兴奋物质,如咖啡因或者尼古丁。

你就像大部分人那样,正过着一种与你身体的自然构造相违背的生活。这种生活的结果可能就是注意力不集中、失眠、情绪忽起忽落、体力不足、贪吃、体重不正常、感觉压抑,最终不可避免地落入危及生命的疾病当中。

从猿到人——营养与进化

你比你自己想象的要老得多,你活动着的身体是人类数百万年来进化的结果。在这些岁月里的大部分时间当中,你生活的环境和吃的食物都与今日相去甚远。

这其中就涉及到一种很重要的营养素维生素C,今天的人要不要补充维生素C呢?

几乎所有的动物都能在体内制造维生素C,所以它们不用摄入这种物质。但豚鼠、食水果蝙蝠、红尾夜莺和灵长类动物,也包括人类,属于例外。

多数动物每天能够制造相当于3000-16000毫克的维生素C——与RDA的60毫克(英国标准,中国RDA为100毫克)相差较大,与已知能够提高免疫力、降低癌症风险的维生素C摄入水平更为一致。实际上,能够制造维生素C的动物们对多数癌症和病毒性疾病是具有免疫力的。

莱纳斯·鲍林(美国著名化学家,量子化学和结构生物学的先驱者之一。1954年获得诺贝尔化学奖,1962年因反对核弹在地面测试的行动获得诺贝尔和平奖)猜想:

人类本来是可以自己合成维生素C的,但因为长期以大量水果为食,渐渐丧失了这种能力,因为我们可以从食物中获得足够的维生素C。

一只大猩猩每天摄入高达3000毫克的维生素C(相当于66个橙子中的维生素C含量),而今天呢?平均每天吃不到一个水果,得到的维生素C不足30毫克。这种与我们的进化机制相矛盾的低摄入水平,显然不足以维持最佳的健康水准。因为各年龄层的人,均比大猩猩体型小,所以,人每天吃22个橙子或许是合适的——但是通过营养补充剂补充1000毫克维生素C比吃橙子容易得多!


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