春天，宇宙的规律是万物生长，也告诉我们，春天也是一个最适宜吃素的季节。
如果说地球是被我们人类用嘴咬破而毁掉的，那么这看似荒诞的笑话，是不是一个不容置疑的事实呢？答案是显而易见的。众多的事实已经证明了：管住小小的嘴巴，就能让偌大地球恢复健康，就能让众多的动物解放！
菜品之一：爱之花语
食料:
嫩白萝卜半边，（选六厘米直径，新鲜沉重没空花的嫩货。）火龙果皮一个，冰糖渣一百克，白醋一马勺。
加工:
白萝卜刨皮，然后用刨皮刀从边沿一刀一刀的刨出长片萝卜，用盐腌制三十分钟后凉开水冲洗干净，放于保鲜合。撒上碎冰糖备用。火龙果皮打汁时加上白醋，倒入保鲜合淹着萝卜片。四小时后取出装盘，先用片萝卜卷成花芯，再依序摆码成形爱的花语
菜品之二：富贵花开
一张干豆腐可以做六朵菊花，浇汁颜色自己喜欢就行
干豆腐顺着对开，再重叠切折面别切断，完了分三片，把没断的部分卷起来了放盘里，就是一朵花。依法完成每朵花
菜品之三：如意秋葵
食料：
花生蛋白片一百五十克，竹荪蛋五十克，糯米粉五十克，老姜十克，胡萝卜五根，黄秋葵五个。
加工：
花生蛋白水发洗净控水，竹荪蛋水发沸水汆烫。蛋白片竹荪蛋和老姜一齐剁碎，然后利用刀背捶茸，放入盆内点少许高汤稀释一下，加橄榄油、盐、冰糖末。再加糯米粉抓匀，取四寸碗一只，抹上橄榄油装上拌好的料，蒸锅隔水蒸二十分钟。胡萝卜切六毫米的方条和秋葵先、后过水冲凉。胡萝卜用两条切片，其余的按两厘米长切段；秋葵切去柄部，再切片备用。将蒸好的蓉蓉碗扣上八寸盘翻碗，黄秋葵片按蜂巢结构摆码成形，放上胡罗卜片点缀；胡萝卜条按正反时针方向摆上、下两层圈围住鱼蓉。净锅少油点半马勺水，补点味芶玻璃芡淋芝麻油，满浇汁水，点到为止。不宜太多。
菜品之四：天香酿茄
食料：
长茄一个，慈菰一个，马蹄六个，老姜十克，鲜香菇三朵，香菜五克。牙签四根。
加工：
茄子洗净，用刀切开茄帽下，用三厘米半园截刀，沿茄子内壁五亳米处截一圈，然后用小刀割出内醸，依法至挖空整只茄子。内釀切小丁在低温油中浸炸，炸好时远看是白色的，近看微黄色的。慈抓过水后与其它料一齐剁碎，放入盆中加茄丁，生抽、盐、味、红糖和湿淀粉拌匀，装入茄合至满，用茄帽盖好。牙签倒斜插定位。放烤盘入烤箱烘烤十分钟。（底火175度，面火125度。）出菜时摆放好位置抽掉牙签。
菜品之五：素蒿扣玉
食料：
自制素鲍鱼一个，鲜芒果汁半个，黄瓜半根，头水紫菜十克。
加工：
将素鲍鱼解冻洗净，用锋利的片刀抬片，要求薄如蝉翼。一片一片的抬片完后，按序叠码成原来的状态，用竹签串上定位。放在碗中，并加少许油盐、姜片两片，香菇一朵，紫菜少许、昌少许纯素高汤隔水蒸十五分钟。取出鲍鱼摆盘抽掉竹签、用手微微压一下鲍鱼，让其有微微的错位。（方便浇汁入味。）净锅加水一马勺，水沸烫剩下的紫菜，一分钟后剔除紫菜，将芒果汁倒入加盐、味、红糖、多一点胡椒粉。芶浓汁点芝麻油，浇汁在鲍鱼上。取黄瓜皮刻枝叶摆盘。即好
菜品之六：水煮豆腐
食料：
老豆腐一块、黄豆芽一百克、青笋絲一百克、笋干絲五十克、香菇絲一个。
加工：
老豆腐切片过油，注意须二次复炸，倒入漏瓢备用；其余诸料用香辣酱翻炒熟，倒入钵内垫底。炙锅宽油炒豆豉、香辣酱、泡姜泡椒末，加纯素高汤三马勺多点，加红油、藤椒油、盐、味、糖、胡椒粉、生抽、黑醋，避沫后用密勺打干净所有调料渣，倒入过油老豆腐小火入味，两分钟后捞出豆腐码在钵内表面，将汁倒入钵刚淹过豆腐，放上香菜末，仔姜絲，二荆条红椒絲，炙热火锅油扑浇其上，撒上熟芝麻。垫上底碟出菜。
菜品之七；素鱼丸汤
食料
花生蛋白片八十克，竹蒜蛋四片，香菇三朵，老姜十克，糯米粉三十克，藕粉三十克。上海青六棵。
加工
先将竹荪蛋和香菇水发，沸水汆烫后，同蛋白片姜一齐剁碎，然后用刀背敲绵。装入盆中加油盐和糯米粉、藕粉抓透所有的料备用。净锅过水切好的上海汤、打入汤盆垫底。热锅少油放花椒粒几粒，加高汤、榨菜、紫菜熬汤，出味后剔除所有的渣料。收小火头，双手团鱼丸（大约一点五厘米大。）然后慢慢从锅边滚放鱼丸入锅，待全部丸子浮起后，火开稍大一点冲煮一分钟。捞出装入汤盆，关火待汤渣沈淀后，用上层汤汁添入汤盆。
菜品之八，四川抄手
食料
抄手皮三百克，老豆腐一百五十克，胡萝卜三根，慈菰一个，马蹄三个，鲜香菇二朵，老姜十克，藕粉八十克。工；先将胡萝卜和慈菰洗净，高压锅压烂备用。豆腐丁用沸水泡五分钟控水。其它各料洗净剁碎，放入盆中。加豆腐、压烂的料和藕粉。添盐、味抓拌均勻后再添橄榄油，继续抓同时添少许素高汤。包馅完成，沸水下锅浮起后，再煮一分钟捞出装十只小碗，昌纯素高汤点淡盐即好。
注:四川称谓抄手，广东叫云吞，福建叫扁食，其它地方叫混沌。
