曾几时的一碗花生汤一直牵动着我的味蕾，银露花生饮品也无法打动，自己动手做也没成功过。这次厦门终于之行找到了那碗会魂牵梦萦的花生汤！而且是祖传几代人传承下来的，真是到一地美食是最不可或缺之一。
步行在街头巷尾，欣赏着这座城市的风景，浏览着不一样的美食，寻找着本地的美食！
走累了寻觅着找一家小店吃吃喝喝歇歇脚，熟悉的花生香迎面而来，一个不起眼的小店，忍不住探头起看个究竟，一位高挑的大姐守在一锅浓郁的花生汤旁边，看到我们热情招呼着我们，儿子还想多看看，我却被吸引了走进去，此时是午休时间纸有花生汤。对我已足以，自带一路赤不完打包美食就着花生汤，热的特别香，冰的也特别有味道！
边品尝边和大姐聊天，聊着聊着，原来大姐是当地名人呢！被评为厦门100家必吃小店，还有厦门电视台采访做花生汤的过程。一碗浓汤香郁的花生汤不吃一件轻松的活儿。
熬煮花生汤的花生必须去皮，皮会影响口感也会影响奶白的汤色。这可能是我做不好花生汤的原因之一吧！
好好请教佘大姐，花生皮需要开水烫，再焖二十分钟，佘大姐去花生皮还是用手工去皮，得用搓衣板来搓，这点得记住，再想想回家少量的花生用什么可以取代搓衣板。
搓衣板是不会完全去干净的，剩下的需要用到簸箕簸筛出皮，少数批没有剥掉的再次用搓衣板或亲手剥了。
去完皮熬煮是重要的一环，舍大姐说她家公那时是要英柴火来熬煮的，那个火候是需要控制好的，几时大火几时小火，那个汤是最香甜的。他家公就是靠一碗花生汤在厦门养活自己成家立业的。
现在雍燃气熬煮也是需要控制着火候，佘大姐跟我们聊着天并没有停下手中的活，我很好奇，她把煮好的大锅花生汤舀到奶锅里用电磁炉煮开装进奶茶杯️，一直在忙这件事情。佘大姐告诉我们，这是做冰冻的，必须加热开，再放凉后放冰箱冷冻才不会变味，口感更好！这么琐碎的活，只有他中午午休的时候做了，工人和孩子们都午休了。闲不住的大姐60多岁根本就像四五十岁。
看着墙上贴着电视台采访佘大姐的照片，好奇她剥掉花生皮那么多拿来做什么，佘大姐开心说晒干了可以煮汤补血特别是血小板低的拿去熬汤后煮粥煮党参红枣汤，有些中药方也会用到。
聊了那么久一碗花生汤也已喝完，到门口拍花生汤，引来了路过的客人，也是和我们一样走累了寻一碗清凉吧！
