茶香，是茶由内而外散发出的香气，是茶汤体现的重要部分。而人的嗅觉细胞发育得并不一样，有些人对于茶香有着天生的敏感度，有些人却很难闻到真正的茶香。但是，虔茶小编在这里告诉大家，嗅觉是可以训练的！品味茶的香气表现在哪些方面呢?
茶香表现在这三个阶段，易被闻出。
第一种是闻香杯
从闻香杯中闻到香味，是要从茶汤在最高温时闻，温度渐渐降低，香气可能发生变化，这个要自己掌握。在最高温时，会有呛鼻的感觉，只有部份的茶汤在最高温时会呛出香味来，如果是这种情形，冲泡时，尽量再掌握住更高温泡，可以再冲泡出另外不可知的香味。
经过几秒之后，香味就开始呈现，由淡转浓，再由浓转淡，这是第一道香。之后另一种香味就会慢慢呈现，也是由淡至浓，由浓至淡。一层接著一层，甚至到室温时，都还有香味，所说杯底留香的茶就是这样。
第二种是茶汤
不同茶，有些可能用闻香杯或汤匙或许闻不出香气来，但是入口时，会有香气表现出来，温度渐减，其香气也会有所变化。如虔茶红杉冲泡后就会有一股高爽浓郁的花蜜香，茶叶的香气与原料的鲜嫩程度和制茶手法高下有关，原料越细嫩，所含芳香物质越多，香气也越高。
第三种是喝完后口中的香气
是指喝完之后，从口中吐出来的香气。有些茶，在闻香杯、饮用时闻不到某种香气，饮完后会发觉有一种清香存在。因为虔茶红杉产自赣州龙南县临塘乡虔山原始山林，属国家自然保护区九连山余脉，平均海拔600米，空气湿润，终年云雾缭绕，属原生态山区，空气清新，气候温润，土壤富含有机质，汲竹根水而长， 伴红豆杉而生。所以当你饮用虔茶红杉过后，会发觉呼吸之间，有悠长的香气在口中徘徊。
从闻香杯，到茶汤，再到齿有余香，慢慢到达品鉴香茗的多层境界。
