抹茶的清香，蜜豆酥烂甜蜜
绿油油的贝果造型
难以抵制的诱惑。

抹茶红豆贝果

        步骤1：蜜红豆60克用高压锅蒸酥烂，快蒸好后加0卡糖20克

        步骤2：高筋面粉250克、盐2克、0卡糖10克、水145克、抹茶8克，混合揉成光滑面团。加入酵母5克，揉至粗膜后，加入黄油19克，揉至扩展阶段。

        步骤3：分成5个面团，每个约83g，滚圆松弛20分钟。

        步骤4：包入蜜红豆收口，先不整形，松弛5分钟。

        步骤5：松弛后再整形。

        步骤6：全部包好馅后再整形，会好搓很多。

        步骤7：38度湿度85%发酵30分钟。

        步骤8：1000ml水煮沸，下入贝果。记得把发酵时朝上那面先放水里（水中不加糖，否则，最后贝果会变成黄绿色）

        步骤9：烤箱上火160下火200，20分钟。第7分钟的时候盖锡纸。

        步骤10：烤好的贝果放在晾网上放凉即可

姬周编辑，微信writer_jizhou