什么样的茶是伤胃的？从制作上来说就是不发酵或轻微发酵的茶叶，比如绿茶、生普、白茶，微寒或凉性的，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。言归正传，铁观音伤胃伤的说法严格来说是指清香型的铁观音，其成品茶的清汤绿水，香气强的特点深受广大消费者的青睐，也是安溪铁观音的主流产品，清香型的铁观音在制作过程中发酵度较轻，所以就有了铁观音伤胃的印象。
但是铁观音也有不同工艺产生的不同类型的产品，仅仅清香型铁观音中就有正味、消青、拖酸铁观音。消青拖酸铁观音采用轻发酵制作，更注重茶叶滋味的鲜爽甘鲜，对胃差的个人是有一定的影响的。而依照传统制作而成的正味，也叫正炒铁观音，其制作方法是多摇青、少摊凉，让茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，发酵过程较重，入口柔和口味醇厚，对胃的刺激性是非常小的。而浓香型铁观音，也就是俗称的焙火茶、熟茶、炭焙铁观音，相比清香型铁观音在加工中多了一道烘焙工序，使茶叶呈现出与清香型完全不同的品质特点，成色口感较重，茶性比较温和，对养胃也有好处，现在炭焙的铁观音比较少，机焙的铁观音效果也差不多。还有经烘焙冷却后密封长时间醇化后的陈年铁观音（老茶），这种茶叶经过一定时间的沉淀后，茶味更醇厚，性温，也有暖胃的功效。
我个人觉得对于身体状况良好的普通茶友来说，一天几杯茶的量是绝不至于伤胃的，喝茶的时候吃点零食也可以完美解决，如果本身胃不好，那就少喝些呗。
另外伤不伤胃，也取决于你的喝茶方式、喝茶时间、喝茶的浓度、喝茶的量、个人体质等，如何喝的方法不对，啥茶都伤胃！
有些茶水含有的茶碱比较多，如果你空腹喝了大量的茶水下去，茶碱就会刺激胃黏膜，有胃病的人就会出现胃痛、胃病加重的情况。还有就是喝茶的时间，饭后立刻喝茶也是伤胃的行为。茶也要注意喝些淡茶，浓茶也可能会伤胃（浓茶中含过多的咖啡因、茶碱等），所以胃不好的人要尽量少喝太浓的茶，泡茶时可以量少一点或出汤快一点，让茶滋味清淡一点。
每天喝适量的茶是一个很好的习惯，但是任何事物过了适度的量，那效果就得不偿失了，体质敏感一些的茶友还可能出现“醉茶”现象。饮茶其实非常有讲究，利害得失因人因时而有所不同，只有做到科学饮茶，才能有效地发挥出饮茶对人体的作用。
