青春痘，又称痤疮，是一种毛囊皮脂腺单位的慢性炎症性疾病。
痤疮的发病主要与雄性激素水平及皮脂分泌增加相关。雄性激素会导致皮脂腺大量分泌油脂，皮脂与脱落的表皮组织混合后形成像泥沙一样的物质堵塞毛孔，痤疮丙酸杆菌得以大量繁殖，引起炎症的发生。
经研究表明，饮食是与痤疮发生有关的重要诱发因素之一，不仅会加剧痤疮的程度，还会影响痤疮的治疗效果。
多年来，饮食与痤疮的关系一直颇受争议，有关痤疮的忌口问题更是众说纷纭。不过这其中存在着众多认识误区，不少观点也无科学依据。
但现在经证实的，只有两种类型饮食明确可能与痤疮发生有关：一种是高糖饮食，另一种是乳制品。
高糖饮食
高糖饮食一方面指含糖量高的饮食，如糖果、饮料、甜品等。食用后，多余的糖会在体内转化为脂肪，为皮脂合成与分泌提供原料。
另一方面，高糖饮食主要还指的是高GL（glycemic load，血糖负荷）食物。GL是反映一定重量的食物对人体血糖影响程度大小的指标。GL=GI×碳水化合物含量（g）/100，>20的为高GL食物；10~20的为中GL食物；<10的为低GL食物。
研究表明，高GL食物会引起血糖增高，从而使胰岛素分泌增多，使游离胰岛素样生长因子-1分泌增加，减少胰岛素样生长因子结合蛋白-3水平。而高胰岛素以及高IGF-1水平可影响雄激素受体活性，使皮脂分泌增多，毛囊角化，从而诱发或加重痤疮的形成。
乳制品
目前多数学者认为牛奶及奶制品，特别是脱脂牛奶对于痤疮的发生有着促进作用。一方面可能与牛奶可以促进胰岛素分泌有关；另一方面乳清蛋白是肠抑胃肽的诱导剂，后者可刺激胰岛素分泌。
曾有数项大规模基于问卷调查的研究显示，牛奶摄入量与痤疮存在着关联，摄入量越高者发生痤疮的风险就越高。随后不断有更精确、更科学的相关研究，例如后期研究就进一步发现，牛奶与痤疮的关联仅限于低脂牛奶和脱脂牛奶，而不包括全脂牛奶。
另外，有课题组对 6000 名 9~15 岁女性进行了为期3年的前瞻性研究，结果发现痤疮的患病率与全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶的摄入正相关。针对男孩的类似研究则发现，脱脂牛奶与痤疮发病率弱相关，高脂牛奶与痤疮无关。
辛辣饮食和海鲜
一项通过随机抽取全国1000多名大学生的研究表明，西南地区普遍喜食辣椒，低于华南华北地区。这就说明辣味不能算是痤疮的绝对诱因。
但为什么大多数人都觉得吃辣长痘呢？
其实问题在于，辛辣的味道，会让人胃口大开。一不留神就吃进去了很多高血糖负荷的食物，甚至为了解辣，还可能吨吨吨喝饮料/喝牛奶。这样一来，就变成了“我不杀伯仁，伯仁却因我而死”。辣味本不致痘，但它会让你不经意吃掉很多致痘的食物。
而且辛辣的食物一般都伴随着重油重盐，这些摄入过量会诱发痤疮的出现。
至于海鲜呢
很多人去医院治疗痤疮的时候，都会被医生叮嘱“不要吃海鲜”。但其实让你忌口海鲜不是因为海鲜真的是痤疮的诱发因素，而是有些人会对海鲜过敏。
一旦引起机体过敏就会使原本的痤疮加重，使得皮脂腺的慢性炎症加重而难以治疗。
治痘不能单从忌口下手
饮食只算是诱因，只要你油脂分泌正常、丙酸杆菌无法大量繁殖。
就算你顿顿吃火锅、天天喝奶茶，也不会长痘（但会长胖）。
所以痘肌在护肤的时候，应该选择能控制油脂分泌、调节菌群平衡的精华液。
