不知道什么时候开始，迷上了做菜，那铁锅的颠倒风云，出品的就是色香味俱全的一盆盆佳肴盛宴，看着吃的人那个沉浸其中……做菜的辛苦全然不知，油烟的熏陶也烟消云散，做菜很快乐。
这是我几年前的想法，我一直苦心孤诣地钻研厨艺。
厨房成为了我忠实的好友，我偏爱购买各种锅碗瓢盆，主打一菜配一工具，这个用来干嘛，那个用来干嘛，锅得分得清清楚楚，全然马虎不得，甚至煎锅绝不煮汤，怕坏了它的灵气，而汤锅绝不二用，我忠实于各锅各铲各司其职，说来还真的是一锅一盖，汤锅、炒锅、蒸锅、砂锅……开局布阵，各菜入各锅，各锅配有相应的工具，这又是后话了……我在想，发明锅具的真乃我知音。
其实不然，我一次去朋友家，她特别会做菜，真的惊呆了，就一口铁锅，我好奇地打量着……那么她到底怎么做出来的，铁锅承担了各种任务，简单的一个空心菜，就让我吃出了五星级饭店的感觉，配料极其简单，就是蒜、调味料……为了照顾我这个不怎么吃辣的，居然辣椒都没有放，极其简单，烧油下锅简单的出锅，三五分钟，翻炒……但是菜依旧美味。
她苦笑我是——不会做菜的工具多。这句话，让我愤恨了好久，每当那一厨房的厨具，我就心里暗自发誓励志要学会做菜，绝对不丢人……可是有时候，做菜真的极需要天赋的，就拿火候的学问来说，我曾十次九次试过腌制牛肉，各种味道我都做出来过——肉十分紧致且难吃，肉十分松散且难吃，肉十分腥且难吃，肉十分……真的不敢形容那个味。
以至于我的友人，在我摧残下，百般被迫实验以后，再也不想吃了，求我放过牛肉一家，让我别再浪费食材。那时候我才意识到我的做菜生涯遇到了瓶颈，开始思考怎么做菜？
看视频确实不错，三两下菜谱清晰，然后还时间卡得非常巧妙，于是乎，平板做菜成了我不可缺少的厨房神器，它怎么说，我怎么做，绝对不添油加醋，或者锦上添花，我就老老实实做菜……勉强还是能吃，偶尔除了盐重了，好像也不差劲。
可是随着时间的推移，我不满足于平板的需求，因为呢，它指导我做出来的菜，居然没有一次是同样味道的，就是一个炒牛肉，我可以十个视频指导做出来十个味，但是我居然也可以一个视频做出来十个味……
若是情有独钟的味，那是再也不能做出来的，这成了我的苦恼。
做菜，如人生，有些东西，仅此一次，错过了，就真的没有那个味了。
于是，我开始尝试各个击破，比如鱼——我就一个一个学，煎鱼、跳水鱼、红烧鱼、清蒸鱼……主打那阵子，只做鱼，那样手感颇为熟悉，好像水煮鱼尝试了三四次也能摸到门道了，味道差别不大，不至于一次一个天差地别。可是，还是风险太大了，四次也有两次失败，要么太烂了，要么太腥了，要么太老了……果然，就是整不明白了。
那就换个简单的，我的发明蛋炒万物。先炒蛋，在我的钻研下，我已经熟知了嫩蛋和老蛋的区别，从1-10级蛋的嫩老程度我都了然于心。蛋很容易炒，怎么炒都觉得香。
那么万物——可以是丝瓜，苦瓜，辣椒，空心菜，白菜，生菜……我好像试了很多，好在蛋没有生生相克的食物，或者有我这个“厨房小白”也没有那么重心思。
蛋炒万物是我最有成就感的发明，但是友人吃来也是冒着很大的风险，比如有一次广州的友人碰到了——白菜炒蛋，看着竟然无从下口，觉得怎么会有这么奇怪的搭配。我说，这是平时我吃的很多的一道菜，放心无毒。友人虽然诧异，还是挺配合的吃了，不过看照片回想起来，那天的葱好像放多了，所以……
为什么会放葱呢？这就要说到我第二个发明——摆盘大于天。什么意思呢？还是回到厨具的话题，我爱厨具锅碗瓢盆，当然爱碗，那什么菜搭配什么碗，什么颜色的碗，什么形状的碗，可是个细心的活。
我是真能折腾吧，不愧把做菜当做一种挚爱。葱很好的点缀了摆盘，白里有黄，黄里有红，红里有绿，那看起来不是花花绿绿格外色彩丰富，给人一种莫名的喜悦。所以，我钟爱摆盘，搭配，在盘与菜之间找到了美感，诱发食客的味觉绽放。
可是，就算我再怎么爱好，还是永远突破不了——家乡菜，只知道父母的菜永远是那么美味的家乡菜的味道，而漂泊在外的我，家乡菜成了永远的牵挂——一年吃上两三回，那是何其幸运。
所以，我从来不尝试家乡菜，感觉是对它们的亵渎，更是觉得那是不可逾越的鸿沟。家乡菜的味道，是记忆深处最沉的思念。
通过几年的尝试，我在厨艺界的地位那是想当然的一如既往的——没有天赋。虽然尝试了很多次，做了很多种类，始终没有那个味的突破，甚至失败大于付出。菜，并不是那么好做的。
渐渐地，我也不再追求于什么厨艺了，偏爱越来越干净的蒸煮，尤其是清淡饮食，保留食物的原汁原味，依旧会保持热爱，钻研这厚重的厨艺学问，偶尔失败，偶尔成功……也成为了生活中平淡的快乐。
现如今仔细回忆，颇为搞笑，尤其看着各种锅碗瓢盆，再对比友人的一口锅，那句:“不会做菜的厨具多”，笑声阵阵。
