1、小米饭

还记得大学时有一次上民俗课，老师让每个同学说说自己吃过的最好吃印象最深的美食，来自五湖四海的同学们说了好多好多我没见过甚至没听过的吃食。

轮到我，我说：是小米饭。不待我再做描述，老师已示意下一位，听到有同学小声说道：小米有啥好吃的！

和我一个宿舍的女孩愤愤道：那是你们根本不知道有多好吃！

那时，只有她听我说过，小米饭是怎么做，怎么吃！

在我的家乡，每家每户早饭都离不开小米饭，先把小米细细洗净，待水开后入水，冬天的时候可以在里面放上红薯或南瓜一起焖，期间不能揭开锅盖。待到时间差不多变为小火再减至微火，这样小米饭就会变得很筋道，锅底还会有一层小米锅巴。然后再炒了菜配着吃，白菜、胡萝卜、土豆、茄子都可以。

如果每天早上没有一两碗这样的小米饭，一上午人都会觉得不带劲儿。

爸爸犹爱小米饭，常常为了一锅完美的小米饭早早起来开始焖米饭，半小时到一个小时，期间根据锅内声响来减火，还得不停挪动锅的位置。天亮了，米饭也就飘散着它的米香焖好了。

熬稀饭那也必须是小米，黄澄澄的小米稀饭，才是一天辛苦的结束。妈妈常说：咱家真是一年也吃不了20斤大米。

等到长大离家再也吃不到小米饭，才觉出它早就深深的埋在了心里，早上吃什么也觉得不不对，也再没有人愿意为你早起只为焖一锅好吃的米饭了。

2、碾谷

小米是谷子碾制而来，脱了谷壳，外面的皮成了糠，里面的就是小米，刚从磨坊端出的小米很烫手，需要不停的翻搅直至变凉才能入袋，我小时候可喜欢把手放到热乎乎的小米里，然后抓起来扔下去再抓起来扔下去，一个人玩的不亦乐乎！

小米被大人们装到袋子里拉回家，如果不要糠就留给磨坊，可以不要磨钱。如果需要就付钱拉回家，把谷草切成小段配上糠拿水拌起来，就是牲口的好口粮了。

3、锄禾

等到第二年春天的时候，大人们开始等雨。解冻的土地，温暖的天气，再加一场合适的雨，就可以犁地播种了，一把一把谷子撒到地里，用不了几天就可以长出稠密的小谷苗。

再大一点就得锄掉多余的小谷苗，因着每家每户种的谷子多，忙不过来时总会叫来亲戚帮忙。

好多年，爸爸妈妈这两边的亲戚都会来帮忙，妈妈托人告回娘家，不几天，娘家人就会来一车人，带着小锄头一大清早去到地里，舅妈、姑姑则先留在家里帮妈妈做饭，做好饭爸爸用担子挑到地头，吆喝大家吃早饭，通常吃的也是小米饭，大家嘻嘻哈哈吃完饭就又开始干活了。

长长的田地里，好多人蹲在地上锄谷苗，有的快有的慢，有的边干活边聊天，有的还在比赛谁快，像我这么大的孩子就跑着玩，跑到地头摘花编草，追着打闹，有时候被妈妈喊着给大家拿水过来喝。

我后来有问妈妈：为什么要那么着急，晚些锄完不可以么？

妈妈说：谷子长得很快，如果不及时锄掉，一来费地里的营养，还都长不大；二来再长大根容易缠一起不好锄，人还蹲不下去容易压着谷苗。

所以呀，七八十来亩的谷地，有着亲戚们的帮忙，通常是一两天就全部锄完了。

4、收谷

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秋天到了，谷子黄了，只要远远看到沉甸甸的谷穗弯下去，就知道今年又是好年景。人们开始割谷子了，一束一束，然后把两把谷子简单一扭就成了扎谷的绳，然后一捆一捆装上车，摞的高高的。

小孩子有时候会坐在最上面跟着回家，大人们嘱咐再嘱咐：千万抓牢了上面的两根绳子。

路上不是回去的车就是已经又折返回来的车，如果遇上别人家正在打枣捡枣，都会停下来等等，对方会快速的捡开两条车道好让车先过去。

秋收的季节，大家不会也不忍心碾压了任何，哪怕是一颗枣！

如果刮大风，谷穗会互相撕摩，谷粒就会掉在地上没法收，所以收谷绝对是一场争分夺秒的时间竞赛。

5、打谷

每家每户在都有分的场子，用来打粮食。拉回来的谷子全部堆在自家的场子里，邻人们会互相帮忙切谷打谷。

连小孩子都会上阵，拿个小切刀切谷穗。那时我最喜欢躺在谷堆上晒太阳，沙沙的翻腾谷草的声音混合着大人们的聊天声，不知不觉就睡着了。

一捆捆的谷子再次被解开，一个个谷穗被切下来扔到中间，剩下的谷草再扎起来摞到一旁。切好的谷穗用碾子反复来回碾压。然后人们轮流用大扇子扇谷，所以晚上肯定是挑灯夜战的。

明晃晃的大灯下，飞虫飞来飞去，一个人蹲在大扇子上，另一个人拿簸箕端上去，还得有一人拿扫帚把飘到远处的谷子来回扫回来，一遍一遍扇，直到大扇子声音越来越小，就知道谷子扇完了，可以装袋子了。再一袋袋扛回家，院子里的灯也都亮着，小时候的我爸爸会安排让我拿粉笔在地上划道道，他们搬进来一袋，我划一道，不管大袋子小袋子，看我们今年收成了几袋子谷子。

然后我们就又有新小米可以吃了。

PS：前几天，自己做了小米饭吃，电饭锅，不是很成功，但是很好！

再PS：忽然之间，人们不再用传统的方法种谷、打谷了，长大后的我也再没见过那些记忆中的分场景，我也不再是绕着田边跑，躺在谷堆上晒太阳，蹲在地上划道道的小姑娘了。

但是，你现在问我：什么最好吃？我可能还是会说：小米饭呀！