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蛤蜊是一种十分鲜美的小海鲜,，蛤蜊其肉鲜美，被称之谓百味之冠。
日剧《深夜食堂》中，有一道见证母子相依为命的酒蒸蛤蜊。看过之后，尝试着用酒来煮蛤蜊，确实比用水来做鲜味更加明显，更能去除蛤蜊的腥味，带着淡淡的酒香，让人倍感温馨。
蛤蜊肉拌黄瓜是一款简单快捷的小凉菜，主要是方便快捷，对于忙碌的上班族来说，不光要有营养，更要的省时省力，既满足了自己的嘴馋还解饿。蛤蜊肉与黄瓜都是非常鲜的食物，这个组合一上，味道那是可想而知。
蛤蜊肉拌黄瓜，用一根绿油油的黄瓜，从中间被脆生生地切开，黄瓜块中瞬间散发出来一丝清爽芬芳的味道，与清鲜的蛤蜊肉相拌，浓郁的鲜之味如同生出一道涓涓细流，将辣椒油细细而均匀地淋上去，便生出一片椒艳的意境，每次品尝，都是好节目。
蛤蜊肉与黄瓜都是非常鲜的食物,这个组合一上，味道那是可想而知，绝对的鲜美。也是做法简单，清爽美味的排毒养颜餐。
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材料：嫩黄瓜1根、文蛤500克。
调料：盐2克、糖5克、蒜末20克，陈醋10克、凉拌酱油10克、香油适量
做法：1、黄瓜切滚刀块，蒜切末。
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2、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出
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3、取出蛤蜊肉；
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4、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用
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5、黄瓜放入大碗中
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6、小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油调成料汁
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7、把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中，调入料汁拌匀即可
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厨房妙招：1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味。
2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
