去年朋友送了我一瓶放了一年的青梅酒，美其美曰“时间的礼物”，经过一年时间酿造的青梅酒入口醇香可口，让人念念不忘，更何况这是朋友的心意。我非常喜欢那青梅酒的滋味，便惦记着自己什么时候也亲自动手制作。
上周朋友再次送了我一瓶新酿的青梅酒和青梅露，青梅露酸甜可口，让人感觉神清气爽，我这才惊觉又到了梅子成熟的季节，正是酿青梅酒的好时候，便开始着手酿酒。
我上网搜了一下青梅酒的酿造方法，看起来不难，就开始着手酿造。
首先，提前准备。主要是四样东西：梅子、冰糖、白酒以及泡酒瓶。我最终准备了10斤青梅、10斤38度的九江双蒸和2斤52度的杜康。
其次，青梅的处理。先用盐水泡2小时，然后冲洗几遍，晾了一夜，等干了后，去蒂。
然后，开始酿造。网上梅子、白酒和冰糖的比例大多是1:1：0.6，因为我准备的酒比较多，大致上采用1:1.5：0.6的比例酿造，没有完全按照推荐的比例做。我准备的泡酒瓶有1个10斤、2个6斤和2个2斤的大小，泡酒瓶要提前用酒消毒，刚开始第1瓶没经验，酒放多了差点漫出来，所幸泡酒瓶下面有龙头，便放出一些酒。最后，一番折腾之下，将所有的瓶子用完。
白酒用完，最后还剩1斤青梅，这些梅子都有些瑕疵，大体上表面有划痕或者斑点，便动手做了青梅露。
朋友制作青梅露的方法比较简单，就是一层梅子一层冰糖装瓶即可。采用这种方法有些慢，因为冰糖完全融化需要几周时间。所以，我则采用网上看到的用电饭锅做青梅露的方法，打开保温键差不多24小时后，青梅和冰糖就变成了速成的青梅露。这种方法虽然速度快，但据说不容易存放，所幸做的不多。我对比了一下，两种方法做出来的味道都差不多。
从准备好所有东西到青梅酒装瓶密封，总共花费了三四个小时，真不容易。忙活了半天时间，才泡了这5瓶青梅酒，虽然现在瓶子里青梅还是青梅 ，酒还是酒，那些拳头大的冰糖还是冰糖，但一想到三个月后，他们就融为一体变成醇香的青梅酒，便觉得心中充满了期待，也让我再次想起朋友说青梅酒是时间的礼物。
青梅和冰糖对酒的渗透让我联想到人与人之间的相互渗透。身体的皮肤有边界，但这些边界也只是看起来的边界，皮肤也在不停地呼吸，与外界交换空气和水分。人与人之间的相处也是如此，有人觉得自己自成一个世界，可以不理会任何人，但每个人都依附于他所在的群体生存，这种影响和渗透无处不在。
所以，梅子、酒和冰糖这三样原本不相干的东西在时间的作用下，一点点浸透、融合、反应，最后变成醇香的美酒。它们三者之间的关系就像一个小小的三口之家的关系。
无论因何缘由相聚，原本大不相同的三个人之间难免关系不睦，也可能非常敌对，就如那52度的白酒一般辛辣。但在时间的作用下，他们相互渗透、相互影响、相互反应，每个人都会发生变化，最终整体上融合成了一种全新的、默契的关系，这种关系就像那香椿的青梅酒一样，变成了深情和睦的亲情。
连这些不相干的物品之间相互影响都能酿出香醇的美酒，更何况那些日夜相处的家人，只要像酿酒那样注意各项比例，终能和睦相处。
