小龙虾是一种矛盾的生物，
未施“粉黛”，未上“红妆”时，
看起来朴实无华，甚至有些肮脏、丑陋；
而一旦经过油淋沐浴，葱姜爆香之后，
身披红袍，周身发亮，
仿佛一夜之间就从沧桑老妪，化身窈窕淑女，
那惹人的胴体，风情万种的卷尾，
张狂挑逗的长须，散发出的迷人香气，直叫人欲罢不能,
忍不住吮指回味，那挡不住的风情……
没来过武汉，就别说吃过真正的小龙虾！
这里的小龙虾才能真正诠释什么叫“万种风情”——
你的美，招摇过市；
我的嘴，垂涎三尺
——不得不尝的经典“油焖大虾”
武汉，又名“捂汗”，因其夏季炎热，湿度大，漫长的桑拿天而得名，
然而，在吃货眼里，提到武汉，第一个想起的绝对不是漫长炎热的夏季，
而是夏季的第一主角，华灯初上时，满街招摇的“油焖大虾”！
它的招摇，在于香气，满街弥漫，
从不懂得含蓄与收敛，就是要撩得你垂涎三尺；
它的招摇，在于感官，红得娇艳，辣得饱满，
在高油温快速翻炒之下，爆开的虾壳，
竟如身穿旗袍的少女般魅惑，让人忍不住要快快尝尝它的美味；
油香四溢，弹嫩爽滑，
如贵妃出浴般，晶莹剔透、娇艳欲滴；
有辣有麻，有咸有香，
如精彩人生，百感交织，却又奇妙无比，
被唤醒的味蕾，像花朵般绽放，迎接这美好的享乐的时光！
品尝完它的美，你也会被它张狂的美所感染，
你也变得口唇娇艳，面颊绯红，
看看时间，不知不觉夜已深（没错，平均吃顿虾，需要3.5小时，前3小时排队），
除了虾馆动火通明，人生鼎沸，其它街道早已罕有路人，
满足的你，走向清冷的街道，颇有一番“醉红尘”的意味，
世人皆寐我独“美”，这便是“油焖大虾”带给你的回味诱惑……
你的甜，绵如初恋；
我的回忆，充满思念
——甜过初恋的美味 “清蒸大虾”
每次吃虾，必点一道油焖，一道清蒸，
如果说，油焖大虾像是一位风姿绰约的熟女，浓妆艳抹，摄人心魄；
那么，清蒸大虾就更像是一位清纯的小美人，清丽脱俗，带着稚嫩与天真，却越发勾起你对她的渴望。
清蒸与油焖的区别就在于，
清蒸的虾肉带着与生俱来的嫩滑与清甜，剥开坚硬的壳，一节节为她褪去红裳，渐渐露出“盛雪”的肌肤，
充满胶原蛋白的口感，微甜的清纯，Q弹的可爱，
让你不得不联想起少女的胴体，丰满、弾滑、细嫩，或是年轻时的自己；
然而，吃蒸虾一定要配上秘制蘸料才过瘾，
由葱姜蒜末、红辣椒碎，甚至花生碎、芝麻籽，
加入生抽、香油……等各类调味料，当然各家老板有各自的独门绝技，
一碗香喷喷的蘸料，就如此完成了。
虾肉沾上蘸料，
由单一的清甜，到蒜香、姜辛、葱鲜、花生、芝麻的众香交错，
再经生抽、香油的提味、拉升，
美味得以升级。
好似人生，
从年轻时“初恋大过天”的青涩懵懂少女，
经由世间百态，沧桑历练的生活洗礼（好似多味交错的蘸料），
最终蜕变、成长、升级，
成为“笑看庭前花开花落，景观天上云卷云舒”的睿智女人。
“清蒸大虾”的哲学，也许就在这里。
你身披锦缎白玉碎，
我执掌龙凤金银箸。
——香气浓郁的 “蒜蓉龙虾”
你腾云驾雾，伴着蒸蒸热气而来，
身披锦缎白玉碎，上点缀翡翠青葱花；
我不辞等待，望穿秋水为你而来；
执掌龙凤金银箸，只为夹起你那一瞬的爽快！
对，没错！
这就是传说中的蒜茸龙虾。
绵密的蒜香，裹挟着鲜滑多汁的虾肉，
细腻如沙，绵滑如丝，
醇香深厚，齿颊留香。
品之，浓郁的鲜香，
如身处云雾仙境之缥缈；如立足高山之巅般磅礴……
而蒜茸龙虾做得最绝的要数潜江第一家了！
稠而不腻，绵而不黏，一切都刚刚好。
武汉人有多爱吃虾？
关于吃虾，在武汉有两个真实的传说——
武汉人每天撮5万斤小龙虾，
一年吃1500吨虾！！！
一次3个半小时！！！
头尾相连可以绕二环线6圈！！！
武汉人吃一次虾要花3个半小时
排队3个小时，吃半小时
夏天
是武汉人的狂欢
夏天的武汉人
是小龙虾的噩梦
......
如果你无意间问到一个武汉人
“一起克吃点莫斯咧？”
请为小龙虾默哀……
除了这些本人最爱的小龙虾菜品，
聪明机智的武汉人还发展出了：
麻辣龙虾、怪味龙虾、十三香龙虾、卤龙虾、烤龙虾、冰镇龙虾、酱爆虾球、糖醋虾球……等等，等等，
想吃吗？
我在武汉等你！
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