从城市中央到街角旮旯，从繁华大街到市井小巷，从晨光熹微到灯火辉煌，长沙人不是行走在寻觅美食的路上，就是在享受饕餮盛宴的餐桌上。热辣，火辣，鲜辣，麻辣，一年四季，无辣不欢，无辣不成宴。或是一抹艳红，或是一汪碧色，这鲜绿红艳的辣椒既似三湘四水的碧波，又好比湖南人的款款深情。不过对于长沙这座城市来说，美食绝非一个“辣”字可以囊括。长沙韵味，一食方知，而后怕是欲罢不能。
武凡越，美食栏目主持人，绝对“吃货”一枚
从江苏来到长沙工作已有5个年头的他
本来对辣抗拒的他已经早已“怕不辣”
如今的他对长沙美食已是如数家珍
这氤氲在空气中丝丝入扣的食物香气
安抚着一颗颗在异乡奔走的心
长沙人对辣可谓情有独钟，重情重义
即使这座城市聚集了世界各地的美食，百味齐长
他们的的心头好依旧是火辣的湘菜
不管东北水饺、兰州拉面、沙县小吃
亦或是肯德基、麦当劳，都入乡随俗地抹上辣味
这也是便是对家味的执著，对辣味的忠诚吧
辣是长沙的味道之魂，滋味千变万化皆出于辣
温润的气候让辣椒在这片湘江大地上肆意疯长
这灌入鼻息的辣味也养成了长沙人骨子里的“辣”
热辣奔放，长沙话说就是霸蛮
从过去的不辣不革命，到现在的不辣不娱乐
当辣椒在人们的味蕾上起舞，此刻仿若置身天堂
而下一秒可能是涕泗横流的地狱
众人皆知的臭豆腐距今已有近千年的历史。长沙臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。不得不提百年老店火宫殿。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。
走在长沙的大街小巷上，随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。只需一个火炉，一个锅子，一个小推车、一个木支架即可。其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。而且一定要趁热吃，要不变硬就失去了味道，所以吃糖油粑粑一定不能怕烫，而因在糖油里炸出，口味儿甜而不腻。
口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
辣之于长沙，不只是生活的态度，更是一种精神追求。走在这座城市的街头，你能感受到连空气这都漂浮着稀薄的辣味，人人脸上都洋溢着一种幸福的味道。也许，有人偏爱清粥小菜，但对于长沙人来说，这辣里不只充盈着万千滋味，还给予了他们无穷的干劲和力量，一切都要从这辣开始。
