山东菜被称为鲁菜，是唯一入选八大菜系的北方菜系，作为土生土长的山东人，遇到过一些被外地人称为重口味的美食，接下来会一道道的介绍，看一下，你敢吃吗？

第一道：油炸金蝉

金蝉在方言中叫知了猴（jie liao hou），也有地方叫（pa cha）。

金蝉变身之前，他们是从土里钻出来的，并且会留下一个很细很深的洞，小的时候跟小伙伴去挖这种东西算是一个很有成就感的游戏了。

抓金蝉的另外一种方式，就是天黑之后，拿着手电筒去树林里抓，为什么要去树林呢？这个东西天黑之后会大量地爬出来，并且一般会在树上或者矮草上进行变身，所以这个时候去抓，往往收获满满。但是很多时候在树上也能看到盘在树上的蛇，也挺瘆人的。

变身之前的可以吃，刚变身的也可以吃。放在盐罐里腌一夜基本就可以过油了，端上来之后小孩都会抢着吃，很香，但是外地人一般是不敢吃的。

我还记得大学的时候拿着一包这个东西给同学吃，同学直接举手投降，看了半天来了一句：这个东西能吃吗？怪吓人的。

现在市场上也有，但是野生的估计很少了，大部分都是批量养殖的了。