鱿鱼切好，洗净，用水焯一下，大约20秒，至变色变卷，可去腥去脏

洋葱、青红椒、干辣椒、姜蒜、花椒切好备用

锅中热油，下青红椒和洋葱炒出香味，盛出盘备用，锅中留油不够在倒点

姜蒜辣椒花椒装一起

油温热，下姜蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再倒入焯水的鱿鱼，大约20秒左右

倒入配料一起翻炒，加辣椒面、酱油、盐、鸡精翻炒均匀

一道好炒的爆炒鱿鱼须就做好了

处理好鱿鱼，姜，蒜头，蒜苗

切好鱿鱼，姜，蒜头，蒜苗备用

把鱿鱼放入锅，用开水捞熟

鱿鱼捞出，用凉水冲凉备用

都准备好下锅

鱿鱼放入锅翻炒，加入盐，鸡精，蚝油，酱油，老酒即可

清脆爽口爆炒鱿鱼

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