随着房地产，金融，制造业等等赚钱的行当，开始行业升级洗牌，渐渐告别红利期；互联网的崛起，对传统行业的打压，颠覆，导致传统行业举步维艰。而处于起步门槛低，资金回笼快，消费刚需，且互联网冲击相对较小的餐饮行业，现如今备受各大资本的青睐，和各方大神，及牛鬼蛇神的垂爱。

如今的人们个个自危，仿佛餐饮行业就是一个救命的稻草，懂行的，不懂行的，有资本的，没资本的都往这条路上挤，三教九流，各类人物都想在这行业里挖得一桶金，特别这两年，打黑除恶搞得严，连灰色产业的各类精英都在往这条路上挤，餐饮行业目前从摆摊小推车，到各大连锁品牌，可谓如雨后春笋，形形色色的餐饮品牌如百花齐放。

整个餐饮行业市场大，竞争也是相当惨烈。我有个在灰色产业混的还不错的兄弟，前几天都在和我聊，准备开餐馆，我那个惊讶啊，一个连饭都不知道怎样做熟的人，一个从来没有碰过经商的人，都想到要去开餐馆了，我的天天，现如今的餐饮行业可见一斑啊！

不过，在这里，鹏哥并不是唱衰餐饮业，作为一个刚需产业，不管时代怎么发展，社会怎样进步，民以食为天，此乃天大的市场，刚性的需求，不管什么时候都有搞头，怎么搞，在搞之前，鹏哥还是有些忠告。

餐饮行业在你入市之前第一道拦门虎，鹏哥就目前的市场环境从五个点加以阐述，说说自己的看法，以往能给准备迈入餐饮行业的创业者一些小小的参考。

第一，房租贵。

做生意，选址是重中之重，没有选好位置，鹏哥劝你还是不要出手。但是，好的位置，租金就高，租金高直接导致成本升高，必须靠高额的营业额来支撑，否则，必败。关于怎样选位置，位置定位，鹏哥在以前的帖子有过叙述，有新的朋友可以去看看。

第二，人工成本高，且用工难。

这是目前各个用工单位最头痛的事情，特别是餐饮行业，餐饮行业从业者，是个苦差事，并且社会地位并不高，所以在用工成本增高的同时，还不一定能找到合适的从业人员，这是一个很突出的问题。也是想要从业的创业者务必要考虑的问题，如果再这方面不做好周祥的计划，到时候想到临时抱佛脚，那就有得苦头吃了。

第三，原材料贵

水涨船高，是大多数人的想法。没错，买的贵，我就卖的贵，是的这个观念没错，做生意难道还要亏本做吗！当然不可能。可是消费者就不是这样想的，以前我一周消费三次餐馆的，由于开支过大，可能考虑的就是两餐。以前来朋友了都是餐馆消费，由于要开源节流，来了朋友可能考虑就是家宴了。

前段时间，由于一直出差，没有做饭，回家后跑菜市场买菜，买了几个红辣椒，买单时说十几块，我一问，平时三四块的红辣椒，居然卖到十五块一斤，吓得我赶紧退了，我不吃还不行吗？我想这并不是我一个人的想法。由此可见，餐饮人面对如此问题，会有多头痛。

原材料成本，直接决定着你的毛利率，这个问题也是你必须想透彻的。不要想当然。

第四，电子商务对行业的影响。

有人会说，目前电子商务对实体餐饮冲击不算大，不算突出，对，没错，电子商务很难解决及时性的问题，给了餐饮行业很大的生存空间。可你想过没有，其他传统行业的经营者由于受到电子商务的影响，好多放弃以前的行业，从而转战餐饮，这难道不是对餐饮行业的竞争冲击吗？

我就有几个朋友以前是搞服装，电器，零售等行业的，现在都在搞餐饮，不温不火，举步维艰。这绝对不是个别现象。想要从事这个行业，你得想想你的竞争优势在哪里，能不能经得起市场的洗礼，这是个很现实的问题，毕竟红利期已经过去，面对红海，你有几成把握。

第五，外卖平台。

是，外卖平台早期是有那么一波先知先觉者在平台的发展期享受了那波红利，可是世界上没有免费的午餐，当用户习惯一旦形成，也就是韭菜长成之际，现在还在平台中鏖战的的商家个个应该都是气踹嘘嘘，高额的提成，流量费用，运营成本，等等都是压在餐饮人身上的大山。上了那条船想要下船就不是难么容易。不用平台直接导致业绩下滑，用吧，有没有多少肉可以吃。想想都觉得餐饮人难。

但是，不管怎样，没有困难，就没有机遇，困难越大机遇就越多，你有多大战胜困难的能力，就有多大的市场空间等着你，餐饮人加油。合理利用现有的互联网工具，充分发挥自己不怕苦的精神，一定能在这个市场找到属于自己的一片天。