在餐饮业这个赛道上，每一家店铺都在寻找自己的生存之道。
最近，某小区附近的老乡鸡推出了一项引人注目的引流活动——“免费吃”，加好友就可以得到一张 30 元的代金券，没有任何套路，点 30 以内的直接吃，超过 30 补个差价就可以。
这样的引流活动，效果怎么样呢？
▲免费吃活动
活动之前，店员在老乡鸡门口发单，宣传免费吃活动。
活动当天，店门外排队长达 20 多米，顾客至少需等待半个小时才能吃上饭，其火爆程度堪比排队买喜茶。
听到老乡鸡用免费吃来引流的时候，还以为是新开店铺或周年庆之类的活动，但跟店员聊了几句才知道，原来是开了一段时间达不到预期，所以用了免费吃来引流。
那么，引流的效果怎么样呢？
之前和一些餐饮人聊过免费吃的活动，基本做一次就不再做了。
不仅仅是餐饮行业，其他行业亦是如此，比如教培，也有很多机构做过免费课，但做过之后就不再做了，因为转化率太低。
其实，贸然做引流活动很容易变成“自戕”。
人来了，体验之后不喜欢，就没有然后了，没有流量的地方容错率很低，所以，引流需谨慎。
引流活动的基础是流量，源源不断的流量，而这种以小区为客户的门店，流量有限，引流活动大概率是“自戕”。
因为小区附近的店铺需要的是固体思维。
▲引流活动的问题
从营销的角度来分析，老乡鸡这次的引流活动有 4 个问题。
第一，免费不是白吃，而是宣传
免费吃的活动一般宣传为主，其一，用免费吃这个噱头通过多个渠道宣传，而老乡鸡只在门口宣传，是渠道浪费，应该在商场的另一侧增加宣传，或者在周边小区单独宣传。
其二，口碑宣传，会要求用餐人写个点评，或者发个朋友圈、抖音之类的，而老乡鸡没有。
老乡鸡的这次活动，很单纯的引流，没有其他，相当于买流量。
而 30 元买一个流量，与 30 元买一个朋友圈宣传在成本上一样，流量几乎不变，但效果相差甚大。
第二，用错思维
这个活动是典型的流量思维，让客户进来体验，然后再复购。
问题是，这个店已经运营超过 1 个月了，买菜、购物、路过等等，都是可以看到老乡鸡门店的。
为什么到吃饭的时间，大多数人选择其他餐饮店吃呢？
是菜品不喜欢？价格太贵？
菜品有部分重合，价格也差不多，为什么人少呢？
门口的流量是有的，问题出在了转化上，门头和门口的菜单的转化率很低，要考虑的是菜品、价格等问题。
应该多和客人沟通，以及竞品的产品做对比，不断迭代，同时少量引流测试，才能找到问题，才能确定附近的人喜欢的菜品。。
第三，体验
最近几年引流活动很火，因为可以带来大量的流量，但线下引流要慎重。线上引流容错率很高，而线下引流容错率相对较低，因为承载量有限。
排队的人很多，给人很火爆的感觉，但是，老乡鸡是快餐，吃个快餐，排队就要半个多小时，而且是在室外，这个体验本身就有问题。
而在室内打饭后，都是端着餐盘等位置，很多人吐槽，体验很差。
第四，客户群体
老乡鸡属于快餐，菜品偏向上班族和年轻人。
但这个老乡鸡门店周围都是住户，可以有很多种划分，年龄、收入、户口等等。
这里最适合的是户口划分，分为本地人和外地人。外地人到这租房子，白天要上班，晚上回来也很晚，可能在公司附近就吃了。
所以，潜在客户一定是以本地人为主，只有本地人才能做到每天都来老乡鸡吃饭，也只有本地人（老人）和部分女人才能做到每天中午在老乡鸡吃饭。
所以，老乡鸡的菜品应该适应本地人（老人）和女人的口味，可以尝试对本地菜做些改动，以便成为自己的特色。
但是，老乡鸡的品牌决定了以鸡为特色，就需要更多得宣传吃鸡对人（老人）和女人的好处。
比如有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质，比如肉质鲜嫩易消化，比如鸡汤的滋补功效等等，根据主要客户群的特性，选择针对性的点宣传，再结合一些活动，以此让潜在客户选择老乡鸡。
▲总结
没有持续的流量，就要验证后才能做引流活动，否则容易“自戕”。
老乡鸡的这个店，在小区（有很多租户的小区）附近的门店，应该针对本地的老人和女人宣传、菜品测试、菜品迭代，最后再做引流活动。
